10 вкусных рецептов, приготовления филе индейки

Считается, что филе индейки – мясо, которое содержит много витаминов, оно подходит для многих кулинарных рецептов. По сравнению с курицей индейка имеет более нежный вкус и обладает сильным ароматом. Если перед готовкой индейку замариновать, то готовое блюдо получится очень сочным.

Как приготовить индейку с картошкой в духовке

Мясо домашней индейки очень вкусное и невероятно полезное. В нем содержится огромное количество легкоусваиваемого животного белка (до 28%), а также все незаменимые аминокислоты. Самой полезной, диетической частью птицы считается филе. Но и из любой другой части тушки можно приготовить очень вкусное и полезное блюдо по этому рецепту. Я использовала шею индейки, можно взять также филе, голень, лопатку. Запекается индейка с картошкой в духовке, изюминкой этого рецепта служит приятный и очень ароматный, сладковатый маринад, который будет очень хорошо оттенять вкус птицы. Шея получается очень сочной, мягкой, ароматной.

Ингредиенты:

  • Индейка, шея — 600 г;
  • Картофель — 3-4 шт.;
  • Лук репчатый — 1 шт.;
  • Чеснок — 2 зубчика;
  • Горчица — 2 ст.л.;
  • Майонез — 2-3 ст.л.;
  • Мёд или фруктовый конфитюр — 1-2 ст.л.;
  • Соевый соус (или устричный) — 50 мл;
  • Соль — по вкусу;
  • Специи для птицы или смесь перцев — 1 ч.л.;
  • Растительное масло без запаха — 50 мл.

Время подготовки: 1 час. Время приготовления: 1 час. Выход: 1-2 порции.

Рецепт запеченной шеи индейки с картошкой в духовке

Описание рецепта — Котлеты из индейки с сыром и грибами:

Мясо индейки недаром считают самым полезным. Но оно обладает еще чудесным вкусом. Приготовьте такие котлеты с шампиньонами и сыром. Блюдо вкусное, сытное, сочное и даже вполне праздничное. На гарнир подайте картофельное пюре. Шампиньоны можно заменить любыми лесными грибами, а твердый сыр берите по своему вкусу. Для тех, кому не рекомендуют жареное, сделайте эти котлеты на пару. Детям до семи лет в связи с наличием грибов это блюдо не рекомендую.

Котлеты из индейки с сыром и грибами: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 13,52 г Жиры 12,07 г Углеводы 12,58 г Узнать больше Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
212 килокалорий

Шаг 1:

Для приготовления котлет из индейки с сыром и грибами потребуются такие ингредиенты:фарш из индейки, сыр твердый, шампиньоны, подсолнечное масло, лук репчатый, чеснок, белый батон, сухари панировочные, соль и перец черный молотый.

Шаг 2:

Фарш из индейки
500 г
Лук репчатый
1 шт.
Чеснок
2 зуб.

Лук и чеснок почистить и помыть. Пропустить через мясорубку или измельчить ножом. В миску выложить фарш и добавить лук с чесноком.

Шаг 3:

Батон
100 г

Белый батон или хлеб залить холодной водой. Дать постоять 5 минут, после отжать. Размять вилкой или измельчить в мясорубке или в блендере. Добавить в миску к фаршу из индейки, луку и чесноку.

Шаг 4:

Соль
по вкусу
Перец черный молотый
по вкусу

Ингредиенты для фарша посолить и поперчить по вкусу.

Шаг 5:

Тщательно перемешать все ингредиенты фарша для котлет. Для большей однородности взбить блендером.

Шаг 6:

Шампиньон
150 г

Шампиньоны почистить, помыть и мелко нарезать. Выложить в сковороду с небольшим количеством подсолнечного масла.

Шаг 7:

Жарить грибы пока жидкость не выпарится.

Шаг 8:

Российский сыр
100 г

Жареные шампиньоны переложить в глубокую тарелку. Добавить тертый твердый сыр.

Шаг 9:

Перемешать грибы с тертым сыром.

Шаг 10:

Из порции фарша сделать лепешку.

Шаг 11:

На середину лепешки выложить столовую ложку смеси из грибов с сыром.

Шаг 12:

Сформировать котлеты продолговатой формы.

Шаг 13:

Сухари панировочные
100 г

Каждую котлету обвалять в панировочных сухарях.

Читайте также:  Как стерилизовать банки в микроволновке и духовке

Шаг 14:

Подсолнечное масло
60 мл

Выложить котлеты на горячую сковороду с маслом.

Шаг 15:

Обжарить до румяной корочки с обеих сторон.

Шаг 16:

Для того, чтобы сделать котлеты диетическими, отправьте их в духовку на 10-15 минут и запеките при температуре 180 градусов.

Шаг 17:

Котлеты из индейки с сыром и грибами готовы. Сочные, с ароматной начинкой и очень вкусные. Подаем на обед или ужин. Приятного аппетита!

Голень индейки в духовке, рецепт простого приготовления

  • Время приготовления: 2 часа.
  • Количество порций: 4 шт.
  • Бытовая техника или другая кухонная утварь: глубокая миска, противень, духовка.

    Ингредиенты

    Голень индейки 2 шт. по 1,5 кг
    Соевый соус 4 ст. л.
    Лимон 1 шт.
    Растительное масло 60 г
    Перец черный молотый 1 ч. л.

    Пошаговое приготовление

    Гарниром может быть рис, гречка или картофельное пюре. Украшаем блюдо и подаем к столу. Приятного аппетита!

    Знаете ли вы? По такому же рецепту рекомендую приготовить в духовке бедро индейки. Фольгу можно заменить на кулинарный рукав. Блюдо будет очень сочным и мягким.

Запеченная в духовке мягкая и сочная голень индейки

Пока мясо запекалось, на кухне стоял просто непередаваемый аромат! Тут и будоражущий обоняние аромат чеснока и запах трав. Уже к концу запекания чувствовалось, что это будет очень вкусно. И я не ошиблась.

После запекания мясо так хорошо приготовилось, что даже косточка отстала от мяса. Индюшатина после запекания осталась сочной. Это было понятно, когда я ее нарезала ломтиками, чтобы подать на стол.

Готовое горячее кушанье можно подавать с любым гарниром, в том числе с отварными овощами. И это еще уменьшит калорийность готового блюда при его большой энергетической ценности.

Если у вас имеется мультиварка, приготовьте голень в ней, как это рассказано в этом видео-рецепте. Тоже получится очень вкусно.

Как вкусно приготовить птицу – самый лучший рецепт

Самый лучший вкус приготовления индейки будет, если мясо запечь целиком. Чернослив будет придавать блюду особую пикантность, он станет некой изюминкой.

Что нам потребуется:

  • мясо индейки 1 -1,2 кг;
  • чернослив без косточек 100 г;
  • луковица средняя 2 шт.;
  • пол лимона;
  • зубки чеснока 5 шт.;
  • розмарин, базилик;
  • соль и красный перец по вкусу;
  • рафинированное масло 40 г;
  • паприка;
  • белое вино сухое 100 – 150 гр.

Приготовление:

  1. Возьмите все специи, смешайте их с травами в отдельной посуде.
  2. Филе промойте и дайте ему обсохнуть. Намажьте мясо маслом и обваляйте его в специях, затем подождите около часа или полутора, пока оно замаринуется.
  3. Поделите чернослив на 4 части, лук нарежьте крупными кольцами, чеснок старайтесь резать тонко. Всё поместите в миску, накапайте лимонного сока и тщательно перемешайте.
  4. На форму положите филе, смазов перед этим её растительным маслом. На индейку равномерно положите чернослив.
  5. При температуре 200°С, запекайте мясо около получаса.
  6. Переверните мясо и налейте вина. Уменьшите температура на 20 градусов и ожидайте еще 30 минут.
  7. Переверните последний раз мясо, полейте соусом, если не готово – запекайте еще 15 минут.

Этапы приготовления

Промываем сверху и внутри тушку птицы под проточной водой. Обязательно просушиваем, обмакивая бумажным полотенцем. Очищаем и нарезаем овощи, помещаем их внутрь тушки. Если запекание будет осуществляться без рукава, отверстие куда закладываются овощи закрываем фольгой. Это поможет избежать пригорание овощей.

Чтобы сохранить форму птички нужно связать ножки и скрепить тушку толстыми нитками. Внешнюю часть тщательно натираем смесью из перца и соли. Обмазываем смесью из лимонного сока, оливкового масла с небольшим добавлением сливочного. Помещаем индейку в кулинарный рукав или заворачиваем в фольгу.

Мясо индейки в фольге

Сколько готовить индейку в духовке в фольге? Данный процесс делится на два этапа. Первый продолжается 20 минут при температуре 200 градусов. Затем снижаем жар до 1600 еще полтора часа. Если готовить голень индейки в духовке, время сокращается до 10 минут на первом этапе и 60 минут на втором.

Этапы приготовления

Подавать запеченную индейку в пакете или рукаве, рекомендуется с клюквенным соусом, который готовится путем смешивания ягод, небольшого количества воды, сахара, сока лимона и острого перца. Ингредиенты провариваются 7-10 минут и измельчаются блендером.

Таким образом

Процесс приготовления индейки в духовом шкафу – длительный процесс. Перед отправлением кусочков птицы или цельной тушки, требуется маринование. Важно соблюдать и последовательность выбора температурного режима, и длительность запекания. Поскольку тушка индейки отличается большим весом, запекать ее в духовке нужно не менее часа-полтора.

Как запечь бёдра индейки. Сколько запекать бёдра индейки.

Бёдра на противне в духовке запекать 35-45 минут, в жарочной форме — от 1,5 часов.

Как запечь бедра индейки

Продукты Бедро индейки — 2 штукиСвежий шалфей (заменяется на базилик, укроп, кинзу) — 4 листикаСливочное масло — 40 граммСоль — пол чайной ложкиПерец — по вкусу

Подготовка продуктов1. Бедра индейки хорошо помыть, особенно под складками кожи.2. Бедра посолить и поперчить, растереть руками по поверхности бедер индейки.3. Листики шалфея помыть, обсушить.4. Сливочное масло нарезать небольшими кусочками.5. Приподнять шкурку бедра со стороны того места, где она соединялась с тушкой.6. Положить под шкурку два листа шалфея, одну часть подготовленного сливочного масла, проделать то же со вторым бедром.

Как запечь бедра индейки в духовой печи1. Емкость для запекания смазать сливочным или растительным маслом.2. Положить в смазанную емкость подготовленные бедра индейки.3. Духовую печку разогреть до 180 градусов.4. Поместить в духовую печку противень с бедрами, готовить 35-45 минут, в зависимости от размера бедра.5. Проверить готовность бедер, проткнув их ножом, если вытекает белый сок — бедра готовы, красный или розовый — оставить допекаться ещё на 5-10 минут.

Как запечь бедра индейки в мультиварке1. Мультиварочную чашу смазать сливочным или растительным маслом.2. Положить в мультиварочную чашу бедра индейки, можно друг на друга, если все бедра не помещаются на дно.3. Закрыть мудьтиварочную чашу, включить режим «Выпечка» на 40-45 минут.4. Открыть мультиварочную чашу, проверить готовность бедер, проткнув их ножом, если вытекает белый сок — бедра готовы, красный или розовый — оставить на 5-10 минут.

Как запечь бедра индейки в аэрогриле1. Смазать емкость аэрогриля сливочным или растительным маслом.2. Положить в аэрогриль бедра индейки в один слой.3. Включить аэрогриль на 200 градусов, запекать 25 минут.4. Переключить аэрогриль на 225 градусов, готовить 10 минут до образования корочки.

Бедра индейки с яблоками

ПродуктыБедра индейки — 1,5 килограммаКартофель — 2 средних клубняРепчатый лук — 2 головыЧеснок — 2 зубцаЗеленые твердые яблоки — 2 яблокаСмесь сушеных пряных трав (базилика, укропа, петрушки) — чайная ложкаКрупная соль — пол чайной ложкиПерец — по вкусу

Подготовка продуктов1. Бедра индейки хорошо помыть, особенно под складками кожи, удалить влагу бумажными салфетками.2. Луковицы почистить, нарезать кольцами.3. Почищенные зубцы чеснока пропустить через специальную давилку либо нарубить очень мелко.4. Равномерно руками растереть по поверхности бедер чеснок, соль, перец, пряные травы.5. Картошку помыть, почистить от кожуры, нарезать большими кусками любой формы.6. Яблоки помыть, разрезать каждое пополам, вырезать сердцевину. 7. Каждое яблоко нарезать большими дольками.

Как запечь индейку с яблоками под фольгой в духовой печи 1. Емкость для запекания смазать растительным маслом.2. На дно емкости в один слой положить половину от подготовленных луковых колец.3. Сверху на лук положить приправленные специями бедра индейки.4. На бедра индейки сверху выложить оставшиеся кольца лука.5. Нарезанную картошку положить рядом с индейкой в форме, можно по бокам.6. Сверху на индейку выложить дольки яблок.7. Накрыть емкость для запекания с индейкой фольгой, плотно завернуть края.8. Разогреть духовую печь до 200 градусов.9. Поместить емкость с бедрами индейки в духовую печь, готовить 1 Вынуть емкость из духовки, снять Вернуть емкость с бедрами в духовую печь, держать еще 20 минут до румяности.

Как запечь индейку с яблоками в мультиварке1. Мультиварочную чашу смазать растительным маслом.2. В мультиварочную чашу положить половину от подготовленных луковых колец.3. На лук положить бедра индейки, можно положить их друга на друга.4. На бедра положить оставшийся лук.5. Между бедрами индейки положить куски картофеля, сверху — яблочные дольки.6. Закрыть мультиварку, режим «Выпечка» включить на 90 минут.

Вариант 3: Индейка с грибами в горшочках в духовке

Мясо, запеченное в горшочках – прекрасный вариант сытного обеда. Продукты получаются очень нежными благодаря готовке в молочной заливке, а ароматы грибов и мяса чудесным образом переплетаются, так что никто не сможет устоять перед искушением попробовать это блюдо.

Ингредиенты:

  • 500 гр. мяса индейки;
  • луковица;
  • морковка;
  • 300 гр. вешенок;
  • крупная картошина;
  • литр молока;
  • соль и молотый перец.

Как приготовить

Мясо индейки промыть в прохладной воде, с помощью ножа удалить прожилки и пленки. Нарезать на небольшие кусочки.

Лучок почистить, мелко нарезать. Грибы тщательно промыть, почистить и разрезать на небольшие кубики.

На сковороде с растительным маслом соединить грибы, индейку и лук. Обжаривать в течение 2-3 минут, пока мясо не побелеет, а лук не станет румяного цвета.

С картошки и морковки снять кожуру, нарезать корнеплоды на тонкие кружочки или маленькие кубики. Можно просто натереть на терке с крупными отверстиями. Разложить в горшочки.

Молоко посолить, хорошо размешивать, пока крупинки соли полностью не растворятся. Налить в каждый горшочек до половины его объема.

Подавать индейку прямо в горшочках, украсив веточкой петрушки или укропа. Для приготовления данного блюда подойдут любые другие грибы.

Отбивные

Такой рецепт подойдет деткам старше трехлетнего возраста, потому что это блюдо требует жарки.

Отбивные

Вам понадобится:

Отбивные
  • полкилограмма филе;
  • три яйца;
  • четыре ст. ложки муки;
  • 50 г твердого сыра;
  • чуточка черного перца и соли.
Отбивные
  1. Филе тщательно вымывают, нарезают на части толщиной по сантиметру. 
  2. Каждый кусочек помещают в кулек и сбивают. Слегка подсаливают, перчат. Заготовки оставляют настояться минут на 30.
  3. В отдельной емкости смешивают натертый сыр, взбитые яйца.
  4. Каждый кусочек мяса сначала опускают в яично — сырную массу, потом обволакивают в муке, затем снова в яично — сырную смесь.
  5. Сковородку хорошенько разогревают, вливают растительное масло, выкладывают отбивные и обжаривают с каждой стороны до появления золотистой корочки, с каждой приблизительно по две минуты. Потом сковородку накрывают крышкой, ставят на маленький огонь и готовят на протяжении 15 минут.
Отбивные

Теперь вы знаете, что приготовить ребенку из индейки. Помните, что данное мясо относится к диетическим и отличается нежным вкусом. Порадуйте своего малыша разнообразием блюд, приготовленных из филе индюшатины.

Котлеты из индюшатины с овощной начинкой

Котлеты из индейки с овощной начинкой

Ингредиенты:

  • 1 кг голеней индейки;
  • 230 г белого хлеба;
  • 4 зубчика чеснока;
  • 1 морковка;
  • 1 яйцо;
  • по 1 шт лука и красного болгарского перца;
  • соль, специи;
  • подсолнечное и оливковое масло.

С хлеба срезать корочку, разломать его на куски и положить в чашу блендера. Положить туда же зубчик чеснока и налить немного оливкового масла. Измельчить все до состояния крошки.

Котлеты из индюшатины с овощной начинкой

Крошку распределить по поверхности противня и подсушить в духовке. Все овощи очистить, вымыть и размять в блендере в пюре. Получившуюся смесь протомить немного на подсолнечном масле и охладить.

Мясо снять с костей и перекрутить на фарш. Положить в мясную массу подсушенную крошку, соль и приправы. Петрушку мелко нарубить и также добавить к фаршу. Вбить в мясо яйцо и все хорошо перемешать.

Сделать из фарша лепешки. Положить в центр каждой лепешки немного овощного пюре. Скатать лепешки в котлетки таким образом, чтобы масса из овощей оказалась полностью внутри фарша.

Духовку разогреть до 180 °С. Положить котлеты на промазанный маслом противень и запекать их в течение 30-40 мин.

Гречка с индейкой в мультиварке

Оба ингредиента являются не только питательными, но и диетическими продуктами. Гречка, приготовленная с индейкой в мультиварке, получается очень вкусным и ароматным блюдом, поскольку оба ингредиента хорошо сочетаются между собой.

Ингредиенты:

  • 400 г мяса индейки без костей;
  • 1 стакан гречки;
  • 2 стакана кипятка;
  • 1 упаковка лука-порея;
  • растительное масло для жарки;
  • свежая зелень.

Способ приготовления:

  1. При желании в гречку можно добавить сладкий болгарский перец. Его начинают обжаривать вместе с луком.
  2. Порей нарезается тонкими кольцами и обжаривается в минимальном количестве масла на протяжении 30 минут.
  3. Промытое и высушенное мясо нарезается кусочками небольших размеров и добавляется к луку. Смесь готовится в режиме «Жарка» или «Выпечка» примерно 20 минут. Лук и мясо следует периодически помешивать.
  4. Промытую гречневую крупу засыпают в чашу к мясу, заливают кипятком и включают режим «Гречка» или «Каша».
  5. Готовое блюдо подается горячим. Его можно украсить свежей рубленной зеленью.

Котлеты из индюшатины с овощной начинкой

  • 1 кг голеней индейки;
  • 230 г белого хлеба;
  • 4 зубчика чеснока;
  • 1 морковка;
  • 1 яйцо;
  • по 1 шт лука и красного болгарского перца;
  • соль, специи;
  • подсолнечное и оливковое масло.

С хлеба срезать корочку, разломать его на куски и положить в чашу блендера. Положить туда же зубчик чеснока и налить немного оливкового масла. Измельчить все до состояния крошки.

Крошку распределить по поверхности противня и подсушить в духовке. Все овощи очистить, вымыть и размять в блендере в пюре. Получившуюся смесь протомить немного на подсолнечном масле и охладить.

Мясо снять с костей и перекрутить на фарш. Положить в мясную массу подсушенную крошку, соль и приправы. Петрушку мелко нарубить и также добавить к фаршу. Вбить в мясо яйцо и все хорошо перемешать.

Сделать из фарша лепешки. Положить в центр каждой лепешки немного овощного пюре. Скатать лепешки в котлетки таким образом, чтобы масса из овощей оказалась полностью внутри фарша.