5 лайфхаков, как быстро и легко очистить чеснок от чешуи

Как быстро почистить чеснок – 7 способов очистить чеснок от шелухи в домашних условиях. Кулинарные советы

Варенье из печеного чеснока

Вам понадобится:

  • Чеснок — 250 гр.
  • Сахар — 200 гр.
  • Вода — 200 мл.
  • Корица (молотая) — 0,5 ч. ложки.
  • Мускатный орех (молотый) — на кончике ножа.

Рецепт приготовления:

  1. Чеснок чистят, моют и разрезают каждый зубок пополам.
  2. Разрезанные половинки помещают в кулинарный рукав, завязывают его с обеих сторон и помещают в духовку. Запекают чеснок около 15–20 мин. при температуре 200°C.
  3. Сахар растворяют в воде, туда же добавляют корицу и мускатный орех. Смесь ставят на небольшой огонь и доводят до кипения. 
  4. Как только она закипит, в нее добавляют печеный чеснок и варят, часто помешивая, до загустения. Главное в процессе приготовления — не дать варенью карамелизоваться. Если это произошло, в него добавляют немного воды и доводят до кипения. 
  5. Готовое варенье горячим раскладывают по чистым банкам, дают остыть и убирают на хранение в холодильник. Либо фасуют по стерилизованным баночкам, закатывают и хранят, как любое другое варенье.

Важно:птицыбутербродами

Очистка мелкого чеснока от шелухи

Почистить мелкий чеснок для некоторых любителей кулинарии представляется трудной задачей: это неудобно и занимает время. Однако существует средство, которое поможет решить эту проблему. Для того, чтобы очистить чеснок от шелухи, можно использовать такое приспособление, как пиллер. Это силиконовая трубочка, специально предназначенная для подобного случая.

Все, что нужно сделать, это:

  1. Поместить в пиллер зубки чеснока.
  2. Надавить на приспособление и катать по столу, словно скалку.
  3. Извлечь из трубочки чеснок.
  4. Избавиться от шелухи в пиллере.

Вовсе не обязательно тратить деньги на приобретение этого инновационного приспособления, можно использовать силиконовый лист, свернутый в трубочку.

Читайте также:  Не доели кашу? Приготовьте гречневый суп

Как быстро почистить большое количество чеснока: ТОП-способа

Чеснок издревле использовался человечеством, в качестве компонента приправ. Трудно найти рецепт с овощами или мясом, в котором он не присутствует в том или ином виде. Из чеснока делают множество соусов, закусок, салатов и прочих блюд.

Как быстро почистить большое количество чеснока: ТОП-способа

В отличие от лука, работа с которым может причинять повару неудобства, чеснок лишён подобного недостатка. Он не вызывает никаких аллергических реакций или раздражения. И тем не менее, использование чеснока на кухне связано с определенными трудностями, которые могут существенно затормозить процесс приготовления того или иного блюда.

Трудности проявляются при очистке зубчика чеснока от окружающей его кожицы. Причём, на первый взгляд, никакой проблемы не существует, поскольку, чтобы очистить чеснок достаточно срезать с зубчика прикорневую область и потом, снять кожицу, поддев её в нескольких местах. Иногда это удаётся отнюдь не сразу и чистка может затянуться.

Как быстро почистить большое количество чеснока: ТОП-способа

Введение

Поскольку обычно в блюдо кладут 3-4 зубчика чеснока, этот процесс не занимает много времени в общей продолжительности приготовления пищи. Если же чеснока для блюда требуется много (например, для чесночной икры), то обычный метод чистки будет малоэффктивен.

Как быстро почистить большое количество чеснока: ТОП-способа

В статье рассмотрены альтернативные методы чистки разного количества чесночных головок. Все они используют предметы и инструменты, которые есть на любой кухне.

Способ №1 Быстрая чистка одного зубчика

Как быстро почистить большое количество чеснока: ТОП-способа

Зубчик чеснока кладут на доску

Если нет желания долго возиться с кожицей даже на одном зубчике (отрезать прикорневой круг, в несколько этапов снимать кожицу, поддевать и удалять слой плёнки и т.д.), можно использовать очень простой и радикальный способ чистки:

Как быстро почистить большое количество чеснока: ТОП-способа

Вначале зубчик чеснока кладут на доску

Сверху плашмя располагают нож

Как быстро почистить большое количество чеснока: ТОП-способа

Затем сверху плашмя располагают нож.

Ударяют по ножу рукой или просто с силой прижимают его к столу

Как быстро почистить большое количество чеснока: ТОП-способа

После чего ударяют по ножу рукой или просто с силой прижимают его к столу.

Снятие внешней оболочки с зубчика чеснока после его сдавливания

Как быстро почистить большое количество чеснока: ТОП-способа

Деформированный при подобной обработке чеснок легко освобождается от кожицы.

Недостаток подобного способа состоит в том, что зубчик теряет свою оригинальную форму и не может больше использоваться для некоторых целей (например для украшения блюд). Однако, если в дальнейшем чеснок будет перемалываться или выдавливаться, это не играет роли.

Как быстро почистить большое количество чеснока: ТОП-способа

Способ №2 Очистка одной дольки без деформации

Вначале зубчик помещается в небольшую банку

Как быстро почистить большое количество чеснока: ТОП-способа

Данный способ применяется, если необходимо сохранить форму зубчика.

Читайте также:  Как посолить арбузы в банках без стерилизации – легко, быстро и вкусно

Вначале зубчик помещается в небольшую банку. Вместо банки может выступать любая ёмкость с крышкой, например, шейкер.

Как быстро почистить большое количество чеснока: ТОП-способа

Банка закрывается крышкой

Затем банка закрывается крышкой.

Как быстро почистить большое количество чеснока: ТОП-способа

Встряска банки с зубчиком чеснока

После того, как банка с зубчиком чеснока будет закрыта, её начинают усиленно трясти из стороны в сторону. Амплитуда движений составляет порядка 20-30 см, а частота – от 2 до 3 раз в секунду, то есть тряска будет достаточно энергичной.

Как быстро почистить большое количество чеснока: ТОП-способа

Банку открывают и достают из неё почищенный зубчик чеснока

После 8-10 встряхиваний банку открывают и достают из неё почищенный зубчик чеснока.

Как быстро почистить большое количество чеснока: ТОП-способа

Способ №3 Массовая чистка чеснока

Головка чеснока помещается на разделочную доску

Как быстро почистить большое количество чеснока: ТОП-способа

Способ реализует идею, рассмотренную ранее, но поскольку при этом используется большое количество зубчиков, потребуется и ёмкость большего объёма. Чтобы почистить целую головку чеснока, состоящую из нескольких зубчиков, нужно выполнить следующие те же действия, при этом используя не маленькую баночку, а большую кастрюлю.

Головка чеснока помещается на разделочную доску.

Как быстро почистить большое количество чеснока: ТОП-способа

Придавить головку чеснока, чтобы она распалась на зубчики

Затем необходимо немного придавить головку чеснока, чтобы она распалась на зубчики.

Как быстро почистить большое количество чеснока: ТОП-способа

Зубчики помещаются в кастрюлю

После разделения на зубчики, они помещаются в кастрюлю.

Как быстро почистить большое количество чеснока: ТОП-способа

Кастрюлю закрывают крышкой

Кастрюлю необходимо закрыть крышкой.

Как быстро почистить большое количество чеснока: ТОП-способа

После чего её начинают трясти, причём направления движения должны быть такими, чтобы чесночины бились не об борта, а об крышку и дно кастрюли.

Частично чеснок отделился от шелухи

Продолжительность тряски для полной очистки головки чеснока составляет около 20 некоторое время можно увидеть, что частично чеснок отделился от шелухи.

Чищеный чеснок высыпают на разделочную доску

После окончания тряски крышку открывают, и чищеный чеснок высыпают на разделочную доску.

ВИДЕО: 3 способа как быстро и просто почистить чеснок за пару секунд3 способа как быстро и просто почистить чеснок за пару секунд

Как быстро почистить большое количество чеснока: ТОП-3 способа

Заливка ледяной водой

Еще один классический метод, основанный на разном изменении размера под воздействием холода или жара.

Читайте также:  Хреновина на зиму, чтоб не закисла — 10 лучших рецептов

Необходимо подготовить максимально холодную воду, оптимально заморозить кубики льда и остудить воду в холодильнике. Головку чеснока разделить на отдельные зубчики, сложить в кастрюлю или миску, а затем залить холодной водой с кубиками льда. Можно накрыть крышкой и подождать 10 минут.

Вся шелуха отслоится, однако некоторые тонкие пленки придется счищать ножиком, но это значительно меньший объем работы.

Если чеснок идет под термическую обработку целиком, например, в суп, на запекание или фаршировку мяса, то можно залить его не холодной водой, а кипятком. Результат будет лучше, так как практически все, даже самые тонкие пленки, отойдут. Однако зубчики пропарятся и отдадут немного своего аромата в пустоту.

Среди преимуществ способа стоит отметить возможность сразу очистить большой объем, причем даже молодого чеснока, только с грядки. Сами зубчики никак не повреждаются и отменно подходят на украшение при подаче блюда.

К недостаткам следует отнести время. Чеснок должен охлаждаться или пропариваться 5–10 минут. Да, он не требует никакого внимания, но быстрым способ назвать можно лишь с натяжкой. Еще один минус – посредственное качество удаления внутренних пленок, особенно при использовании холодной воды. Остается 20–30% внутреннего покрытия зубчика, которые необходимо удалять ножом.

Пошаговый процесс

Потребуется небольшое приготовление. Нам понадобится:

  • Чеснок;
  • Эмалированная миска и любая другая, которая будет служить в качестве крышки.
Пошаговый процесс

Берем чеснок, засыпаем его в миску, а затем плотно закрываем емкость. Далее:

  1. Возьмите две тарелки в руки таким образом, чтобы они плотно прижались друг к другу.
  2. Начинайте трясти их изо всех сил. Трясите как можно сильнее в течение 30-40 секунд.

Снимите верхнюю миску и приятно удивитесь! Чеснок полностью очистился, а если где-то и осталась лишняя шелуха, то ее без проблем можно удалить руками. Надеюсь, что этот совет помог вам, и вы будете пользоваться им в дальнейшем. Удачной готовки!

Пошаговый процесс