Инжир для всех. Как импортное лакомство влияет на наш организм

В древнем мире инжир имел довольно большую популярность. В свое время в южной части Европы плод инжира выступал символом плодородия. Римляне использовали листья дерева в качестве салфеток. По легенде именно под инжирным деревом волчица кормила будущих основателей Рима.

Химический состав и калорийность

Инжир имеет сладкий вкус и содержит до 70% фруктозы и глюкозы. В свежем виде его калорийность составляет до 57 ккал в 100 г, а в сушёном — до 257 ккал. Белков содержится 4,8 г, жиров — 2,8 г, углеводов — 90,1 г из расчёта на 100 г сухого инжира.

Таблица содержания витаминов группы B на 100 г:

Витамин В сухих плодах, мг В свежей ягоде, мг
В1 0,07 0,06
В2 0,09 0,05
В5 0,3
В6 0,08 0,11

А также свежий инжир содержит 2 мг витамина С, 7 мкг — А, 0,11 мг — Е, 6 мкг фолиевой кислоты и 0,4 мг витамина РР. В 100 г сухой ягоды 0,7 мг витамина Е, 21 мкг фолиевой кислоты, 0,7 мг — РР. При сушке содержание одних витаминов увеличивается, а других уменьшается.

Смоква содержит полезные микроэлементы: фосфор, натрий, магний, кальций, железо. По количеству калия занимает второе место после орехов.

Калорийность и состав

Состав инжира и его калорийность полностью зависит от того, в каком виде вы будете его употреблять.

Инжир свежий

  • Пищевая ценность:

    не превышает 50 ккал на 100 грамм.

В инжире содержится достаточное количество клетчатки, так что даже 1 съеденный плод способен удовлетворить почти 20% необходимой суточной нормы ее потребления.

В 100 граммах винной ягоды всего лишь 0,7 граммов белков и 0,2 грамма жиров. Инжир идеально подходит тем, кто хочет похудеть без вреда для здоровья.

Инжир сушеный

Калорийность и состав
  • Пищевая ценность:

    примерно 257 ккал на 100 грамм веса.

В них содержится почти в 3 раза больше белков, жиров и углеводов, так что с такими плодами нужно быть аккуратнее.

Единственный минус — в любом продукте много сахара (в свежем – до 24%, а в сушеном – до 77%).

Ягоды считаются настоящим кладом минералов и витаминов.

  • Кальций до 34 мг на 100 г
  • Магний до 20 мг
  • Фосфор до 32 мг
  • Натрий до 18 мг

Инжир полезные свойства и противопоказания 

Давайте поговорим о полезных свойствах инжира, так как инжир действительно, не только вкусный, но еще и очень полезный для нашего с вами здоровья.

Инжир. Полезные свойства  

  • Плоды инжира богаты пищевыми волокнами, сахаром, органическими кислотами. В инжире содержится витамин С, А, витамины группы В, каротин, железо, натрий, магний, калий, кальций, фосфор.
  • Инжир очень полезен при заболеваниях сердечно-сосудистой системы, так как инжир богат калием, так как плоды богаты железом.
  • Рекомендуется включать в рацион инжир людям, чья работа связана с умственными и физическими нагрузками.
  • Инжир способствует кроветворению, повышает уровень гемоглобина в крови.
  • Настой инжира используют для полоскания при простуде, для лечения нарывов.
  • Инжир полезен при запорах, так как он богат пищевыми волокнами, улучшает работу кишечника. Обладает инжир легким слабительным эффектом. 
  • Отвар инжира очень полезен при бронхите, при заболеваниях верхних дыхательных путей, трахеите. Отвар инжира обладает жаропонижающими и потогонными свойствами.
  • Инжир укрепляет стенки сосудов и капилляров.
  • Инжир улучшает работоспособность, приумножая вырабатываемую нашим организмом энергию.
  • Инжир полезен для профилактики гипертонии.
  • Инжир полезно включать в рацион при заболеваниях почек. Свежий инжир обладает легким мочегонным эффектом.
  • Полезно употреблять инжир при заболеваниях печени, при заболеваниях селезенки.
  • Очень полезен инжир как витаминное средство. Я его обязательно включаю в состав витаминной смеси для поддержания иммунитета. На блоге иммунитету уделяем внимание особое, например в статье «Как быстро поднять иммунитет народными средствами» я даже показываю на собственном примере.
  • Волокна клетчатки, которые содержит инжир помогают снижению уровня холестерина в крови.
  • Инжир обладает отхаркивающими свойствами, поэтому его применяют при простуде и заболеваниях верхних дыхательных путей.
  • Содержание клетчатки в инжире помогает выводить из нашего организма шлаки и токсины.
  • Наличие витаминов группы В в инжире благотворно влияет на работу нервной системы.
  • Инжир помогает нам восстановить силы после перенесенной болезни.

Кроме полезных свойств у инжира есть и противопоказания, давайте о них и поговорим.

Инжир полезные свойства и противопоказания 

Инжир. Противопоказания 

  • Противопоказан инжир при аллергии или индивидуальной непереносимости.
  • При подагре не стоит его употреблять из-за большого количества щавелевой кислоты.
  • Противопоказан инжир при острых воспалительных заболеваниях желудочно-кишечного тракта.
  • С осторожностью инжир нужно кушать при панкреатите.
  • При сахарном диабете не стоит употреблять при сахарном диабете и ожирении, так как он богат сахаром. Про лечение и профилактику сахарного диабета народными средствами мы уже писали.

Я очень люблю инжир, так как он идеально подходит для перекуса, отлично утоляет голод. Инжир для меня лучше любых конфет. Я даже чай стараюсь пить без сахара, но с сухофруктами. Инжир я добавляю в овсянку, еще можно добавлять в овсяную кашу орехи и любые другие сухофрукты. Можно добавлять и ягоды, получается сытный, полезный и замечательный завтрак.

Сколько инжира можно употреблять в день 

Сушенный инжир можно купить на рынках и в магазинах круглый год. Но сушенный инжир довольно калорийный продукт. Употреблять его можно около 3-4 штучек в день с пользой для здоровья. Инжир дает нашему организму чувство сытости, энергии и необходимые нашему организму витамины.

А вот так в Крыму инжир растет на ветке в саду у моих друзей. Дерево еще молодое и на нем было инжира буквально пару штучек. Но, тем не менее мне удалось его сфотографировать, вот так он растет.

Какой вкус у инжира

Инжир полезные свойства и противопоказания 

Вкус свежего инжира сладковатый, водянистый, даже можно сказать травянистый, нежный, легкий. Не знаю как кому, но мне нравится и вкус свежего инжира и сушенного. Сушенный инжир конечно же очень сладкий.

Как правильно кушать инжир

Инжир кушают без кожицы очищая ее прямо с хвостика. Но, в Крыму моя знакомая мне сказала, что они кушают инжир вместе с кожицей, только инжир нужно предварительно помыть. Также инжир можно кушать ложечкой, разрежьте плод пополам и чайной ложечкой кушайте серединку.

Когда свежий и сушеный инжир противопоказан?

Полезные свойства и противопоказания сушеного инжира аналогичны свежему фрукту, только стоит помнить, что белков и сахаров в высушенном плоде в несколько раз больше, и калорийность его также в 2 раза выше.

при сахарном диабете инжиром лучше не увлекаться

В обоих видах употребление противопоказано, если имеются следующие состояния:

  • Воспаление слизистой оболочки желудка;
  • Сахарный диабет;
  • Ожирение;
  • Панкреатит;
  • Подагра (о питании при подагре – тут).
Когда свежий и сушеный инжир противопоказан?

Но и здоровому человеку не следует налегать на фрукт – должна быть мера (3-4 плода в день). Некоторые врачи позволяют употреблять инжир и при перечисленных выше заболеваниях, только не каждый день и не более 1 плода за раз.

Инжир со своими полезными свойствами и противопоказаниями – уникален. Его можно кушать практически всем людям, тем самым укрепляя не только внутренние силы организма, но и внешнюю оболочку.

При регулярном и правильном употреблении есть возможность предотвратить развитие многих патологий в организме, в том числе раннее старение.

Сколько инжира нужно съесть?

Перед тем как насладиться плодом фиги, следует его тщательно вымыть и очистить от кожуры. Что касается сушеных ягод, то их перед употреблением следует вымочить в воде 10-15 минут, чтобы избавиться от внешнего слоя пыли и химикатов, которыми обрабатывают все сухофрукты при транспортировке и сушке.

Правила употребления

Инжир – полезный, но в то же время калорийный продукт, потому не следует им злоупотреблять. Калорийность свежего плода всего 49 ккал на 100 грамм, но вот при высушивании фиги она возрастает до 340 ккал, этот факт следует учитывать при диетах и повышенном уровне сахара. Нужно съесть такое количество смоковницы, которое принесет пользу и не навредит организму. Суточная доза должна быть в пределах 50 г для взрослых и 30 г для детей.

Пищевая ценность

Сколько инжира нужно съесть?

Вкусные домашние рецепты с сушеными и свежими плодами

Поскольку плод фиги не только полезный, но и вкусный, то из него можно приготовить множество различных блюд в домашних условиях и порадовать себя и своих близких.

Основные ингредиенты для салата с инжиром:

  • листья шпината – 300 г;
  • грецкие орехи – 50 г;
  • инжир – 8 шт.;
  • ветчина – 80 г;
  • сыр типа Горгонзола – 30 г;
  • оливковое масло – 2 ст. ложки;
  • винный уксус – 50 мл;
  • соль, перец.

Приготовление:

  1. Нарезать шпинат, подробить орехи, измельчить сыр.
  2. Смоковницу разрезать на четыре дольки каждую.
  3. Ветчину порезать тонкими слайсами.
  4. Приготовить заправку из масла, уксуса, перца, соли, взбив ингредиенты венчиком.
  5. Аккуратно перемешать все в тарелке, полить получившейся заправкой, а сверху притрусить сыр.

Песочное печенье с сушеным инжиром:

  • сушеные фиги – 0,5 стакана;
  • сливочное масло – 100 г;
  • молоко – 2/3 стакана;
  • мука – 300 г;
  • сахар – 150 г;
  • разрыхлитель для теста – 1 ст. ложка;
  • соль – 0,5 ч. ложки.
Сколько инжира нужно съесть?

Широко применяется в кулинарии

Приготовление:

  1. Смешать муку, разрыхлитель, сахар, соль.
  2. Разрезать на маленькие кусочки масло и положить в муку, вымешивать до получения однородной массы.
  3. Влить молоко и добавить инжир, дробленный на кусочки.
  4. Замесить тесто и выложить его ложкой на противень, застеленный пергаментной бумагой.
  5. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 15-20 минут.

Также фрукт следует ограничить людям, страдающим от аллергии и индивидуальной непереносимости.

Противопоказания

Не для всех женщин инжир проявляет свои полезные свойства, поэтому и рекомендуется ознакомиться с противопоказаниями, чтобы не нанести сильного вреда. Нельзя вводить его в рацион людям со следующими патологиями:

  • сахарный диабет;
  • панкреатит;
  • воспалительный процесс слизистой оболочки пищеварительной системы;
  • гастрит, язва.

Аллергия на винную ягоду проявляется редко. В семечках содержится минимальное количество эфиров, которые и вызывают негативную реакцию. Женщинам, склонным к аллергическим реакциям, плоды вводить в рацион нужно аккуратно и в небольших дозировках.

Косметические возможности инжира

Женщины умеют приспособить для себя практически всё, где есть полезные вещества, которые способны благоприятно отразиться на их внешности. Инжир также не стоит особняком в косметологии.

Он обладает увлажняющим и успокаивающим действиями для нежной женской кожи. Для того чтобы сделать маску, возьмите мякоть инжира и равномерно нанесите её на лицо. Смойте через 15-20 минут и при необходимости воспользуйтесь вашим увлажняющим кремом.

Через несколько дней вы обязательно заметите положительный эффект. Кроме того, вы можете приготовить настой из инжира для ежедневного протирания вашей кожи.

Настой делается следующим образом: 25 гр. плодов инжира заливается одним стаканом кипятка. Дайте настояться несколько часов, затем слейте ненужные остатки и можно спокойно начинать процедуру протирания.

Химический состав и питательная ценность

Смоковница быстро портится, но круглый год продается в вяленом виде. В процессе сушки плоды не теряют полезных свойств – концентрация ценных веществ даже возрастает. В таблице приведены данные по питательной ценности свежих и сушеных ягод.

Таблица – Питательная ценность сушеного и свежего инжира

Калорийность тоже меняется – в свежих плодах всего 74 ккал, в высушенных – 257 ккал. Различается и концентрация полезных веществ. Данные о содержании витаминов приведены в таблице.

Таблица – Содержание витаминов в свежем и сухом инжире

Содержание витамина в 100 г Свежий, мг Сушеный, мг
С 2
А 7 7
Е 0,11 0,3
В1 0,06 0,07
В2 0,05 0,09
В5 0,3
В6 0,11 0,08
В9 0,006 0,021
РР 0,4 0,7

В химический состав входят ценные элементы – кальций, калий, магний. Присутствуют фосфор, железо, натрий. Инжир содержит природные ферменты, органические кислоты, пектины. Полезные свойства инжира усилены содержанием фитостерола, кислот Омега–3, Омега–6, глицериновой кислоты.

Умеренное количество инжира приносит пользу во время беременности. В нем содержатся необходимые вещества для правильного внутриутробного формирования плода. Сбалансированное сочетание витамина В9 и железа предотвращает анемию. В период грудного вскармливания ягоды смоковницы используют для усиления лактации.

Инжир: описание, ботанические особенности

На Руси у фигового дерева всегда было много названий, ведь его стали возделывать в регионах с более-менее теплым климатом очень давно. Самые популярные его имена – винная ягода, смоква, смоковница. Во многих религиях растение символизирует силу, божественное озарение, а в старые времена оно вообще считалось священным. Все ученые сходятся во мнении: фига – самое древнее растение из всех культур.

Смоковница – дерево семейства Тутовые рода Фикус, которое в обилии растет на Кавказе, Средней Азии, в Крыму, в Карпатах, на юге России, по всему Средиземноморью. В жарких странах особого ухода за деревьями не требуется, они неприхотливы и всегда дают отличный урожай из-за обилия солнца. Засуха смоковнице не страшна – мощная корневая система позволяет брать влагу даже из глубоких слоев почвы.

Как выбрать и хранить

Средний размер спелой ягоды составляет около 8 см, плод имеет грушевидную или полностью круглую форму. Кожура неравномерно окрашена, цвет инжира в зависимости от сорта может быть самым разнообразным, и грязно-желтым и фиолетовым и серым.

Когда выбираете инжир в магазине ориентируйтесь на равномерность цвета, это говорит о правильном созревании. Также смотрите на целостность кожуры: она не должна быть поврежденной.

Хранить свежий инжир рекомендовано при температуре не выше трех градусов. Можно положить в холодильник, обернув бумагой. Недоспелый инжир можно хранить несколько дней при комнатной температуре, пока он дозреет.

В странах Средиземноморья инжир собирают два раза в год. Более полезны плоды, собранные в июне и июле, чем в августе и сентябре. Инжир сушат в духовке или на солнце. За счет того, что уходит вода, концентрация сахара возрастает на 6 0%. Затем сушеные плоды прессуют под паром для производства рулетов.

Правила сушки

для сушки подходят только плоды желтого цвета

Сохранить плоды сладкой фиги в течение всего года можно при помощи сушки, т. к. в свежем виде они быстро портятся. Из-за этого появилось другое название инжира — винная ягода. В начале следует провести отбор, отсортировав спелые фрукты предпочтительно желтого цвета (фиолетовые используются для варенья). На ощупь они должны быть плотными, без видимых повреждений, переспевшие с запахом кислинки надо отбраковывать. Перед сушкой плоды помыть и просушить, выложив на подстилку или ткань.

На солнце

Правила сушки

В южных странах и регионах России плоды сушат на жарком солнце:

  • окунают в кипящий сладкий сироп для предотвращения процесса брожения;
  • выкладывают на решетки верхушкой к верху, при сырой погоде их заносят в помещение;
  • каждые 2 дня фрукты переворачивают;
  • спустя 7 дней снимают и немного сплющивают;
  • нанизывают на крепкую нитку и досушивают в висящем состоянии в затененном и безветренном месте.

заготовке подлежат не только плоды, но и листья инжира

В духовке или электросушилке

Для сушки в домашних условиях можно использовать духовой шкаф. Алгоритм действий:

  • температура в духовке — +60°С;
  • положить на решетку целые плоды или разрезанные напополам;
  • поставить в духовку, приоткрыв дверцу для испарения влаги;
  • плоды периодически переворачивать;
  • продолжительность сушки — 2 дня.
Правила сушки

Для обработки в электросушилке плоды надо помыть и обсушить, разрезать на половинки, затем:

  • выложить на полки фрукты с небольшим расстоянием для циркуляции воздуха;
  • сушить в течение 8 часов при температуре +60°С, затем проверить готовность (во время разрезания сок не должен выделяться);
  • просушенные фиги извлекают и остужают;
  • готовая сушеная винная ягода эластична на ощупь, сок не выдавливается.

Регулярное употребление инжира в пищу позволит:

  1. Улучшить перистальтику кишечника. Это прекрасное средство для тех, кто страдает от запоров. Всего один плод сушеного инжира натощак, и вы навсегда забудете о неприятных ощущениях, а вместе с тем получите профилактику геморроя, кистозных образований и развития опухолей — как доброкачественных, так и злокачественных.
  2. Поднять уровень гемоглобина. Говоря о продуктах, способных предотвратить анемию, мы чаще всего называем печень, говядину, желток куриных яиц и гречку. А вот сушеный инжир обижаем совершенно незаслуженно. Он способен серьезно повышать уровень гемоглобина, при этом внося приятное разнообразие в наш рацион.
  3. Поддержать сердечно-сосудистую систему. Достичь этого эффекта получается благодаря значительному снижению холестерина, расширению сосудов, улучшению их эластичности. Вследствие этих процессов вы получаете профилактику инфарктов и инсультов, нормализацию артериального давления.
  4. Разрядить нервную систему. Стабилизация функционирования ЦНС через упорядочение работы нервных окончаний помогает добиться хорошего противосудорожного эффекта, справиться со стрессами, депрессиями, мигренями, неврологическими тиками, минимальной мозговой дисфункцией, гипервозбудимостью.
  5. Очиститься от токсинов. Антиоксиданты, содержащиеся в сушеном инжире, уничтожают вредные вещества, борются с негативным действием свободных радикалов. Это важно для работы многих органов, особенно печени.
  6. Снизить массу тела. Улучшение перистальтики кишечника, вывод токсинов и нормализация работы пищеварительной системы неуклонно ведут к снижению избыточного веса. Причем происходит это с пользой для здоровья, что делает похудение не быстрым, но эффект сохраняется в течение длительного периода.
  7. Восстановить силы. Сухофрукты — достаточно частая рекомендация для тех, кто восстанавливает организм после продолжительной болезни, усталости, упадка сил. И сушеный инжир в данном контексте упоминается особенно часто. Он снимает усталость, повышает работоспособность, улучшает мозговую деятельность. Поскольку обладает отхаркивающими характеристиками, его употребление в пищу поможет ускорить выздоровление после простуды, бронхита, трахеита.
  8. Вывести мелкие камни из почек и мочевого пузыря. Это полезное свойство приписывается всем продуктам, обладающим мочегонным эффектом. И сушеный инжир — не исключение. Благодаря естественному выводу лишней воды из организма он чистит почки и мочевой пузырь от песка и мелких камней, при этом не вымывая полезные вещества из костей и мышечных тканей.
  9. Предотвратить застои желчи. С этим справятся желчегонные свойства сухофруктов. Они помогут предотвратить застои желчи, которые образуются в протоках при неправильном и нерегулярном питании. Это является лучшей профилактикой образования камней в желчном пузыре.
Читайте также:  Два рецепта приготовления заливного судака: красиво и вкусно