Как сделать пищевые добавки в домашних условиях

  Один из моих любимых салатов. Такой вкусный салат можно смело подавать на праздник, а также приготовить его в будние дни на ужин или обед. Как всегда все просто, быстро, доступно. Рецепт несложный. Пробуем!

ДЕЛИТЕСЬ с Друзьями. И в Соцсетях ТОЖЕ.

Специалисты обнаружили, что употребление некоторых распространенных пищевых добавок может быть связано с проблемами развития все больше доказательств того, что некоторые химические вещества в пищевом красителе, упаковке вредны для роста и развития ребенка, передает со ссылкой на

К такому выводу пришли ученые из школы медицины Университета Вашингтона. Американской Академия педиатрии опубликовала отчет, в котором подтвердили, что в продуктах питания и упаковке, недостаточно регулируются вопрос безопасности для детей.

Организации, призывающие к укреплению пищевых продуктов и медикаментов (FDA) надзора на эти добавки называет и предостерегает от их употребления. FDA классифицирует продукцию как «федеральный продукт» и более тысячи единиц товара получили пометку «GRAS» — можно использовать, не опасаясь.

Отчет презентовали на этой неделе с призывами изменить политику государства в этом вопросе. Авторы обращают внимание на эндокринные дисрапторы — химические вещества, которые влияют на гормоны в организме. Они могут быть особенно опасны для детей из-за их возраста.

Многие из добавок являются невидимыми и их не указывают, это — так называемые «косвенные» добавки. То есть химические вещества, которые контактируют с пищевыми продуктами в процессе производства или из упаковки.

Красный цвет

Красный или розовый цвет можно получить, уваривая до густоты сок вишни, малины, клубники или смородины. Хорошую, яркую окраску дает свежевыжатый сок граната.

Ягоды ежевики или черники позволят создать фиолетово-розовую палитру. Но не забудьте надеть перчатки. Замороженные ягоды для приготовления красителей тоже вполне подойдут.

Самый традиционный способ – получение красителя из столовой свеклы. Вымытую и очищенную свеклу натирают на крупной терке и заливают водой. Вода должна покрыть свеклу полностью.

Емкость ставят на небольшой огонь, обязательно накрывают крышкой и томят 1 час. Затем жидкость фильтруют через марлю и отжимают оставшуюся мякоть.

Для сохранения яркости цвета к соку добавляют щепотку лимонной кислоты или немного лимонного сока. Краска получается очень качественной, поэтому берегите руки и столешницу от незапланированного окрашивания.

Как приготовить домашний шоколад:

  1. 1. Соображаем водяную баню, т.е. в кастрюлю с кипящей водой вставляем другую кастрюлю меньшего объёма. Степень кипения воды минимальная.

  2. 2. Отмеряем на весах какао масло, закладываем в малую ёмкость. Масло какао тут же начинает плавиться.

  3. 3. Отмеряем на весах какао тёртое, закладываем в ёмкость с маслом. Кидаем кусочек стручка ванили (удалив предварительно семена, потом этот стручок достанем). Сыпем по щепотке порошка корицы и мускатного ореха.

  4. 4. Когда масло какао и тёртые бобы расплавятся (а это произойдёт очень быстро), добавляем подсластитель. Мешаем венчиком.

  5. 5. После 3-4 минут помешивания общей массы верхнюю кастрюлю можно снимать с бани. Обязательно следует вытереть её дно полотенцем, чтобы при заливке шоколада в формы туда не попала вода.

  6. 6. Выливаем шоколадную массу в формы. Это может быть одна большая форма «под нарезку» или специальные комплекты силиконовых форм для штучных конфет. У меня формы конфетные. После наполнения формочек закладываем в них начинку: орешки, изюм, цукаты и т.д. Притапливаем ложкой вглубь шоколада.

  7. 7. Даём шоколаду застыть сначала 2-3 часа при комнатной температуре, затем на 1 час убираем в холодильник. Если вы будете использовать большие формы «под нарезку», то, вероятно, понадобится чуть больше времени на застывание шоколада.

  8. 8. Когда наш шоколад застыл, смело вынимаем его из форм. Необычайно вкусное, полезное, а главное – на 100% натуральное лакомство готово!!!

Приятного аппетита!

И напоследок о самом главном – пищевой ценности и огромной пользе натуральных какао бобов и какао масла. Масло какао производят из какао-бобов, поэтому говорить об этих продуктах я буду, как об одном целом.

Читайте также:  Джем из вишни без косточек: из свежей и замороженной

— вещества, содержащиеся в тёртых какао бобах, стимулируют выработку головным мозгом особого вещества — эндорфина, получившего название «гормона радости». Именно поэтому шоколад так популярен во всём мире!

— в тёртых какао бобах содержится около 300 биологически активных веществ, и этот уникальный состав улучшает работу сердца. Теобромин какао бобов устраняет спазмы сосудов и тем самым уменьшает риск развития гипертонического криза – серьёзной медицинской проблемы нашего времени. Биоактивные соединения какао бобов уменьшают склеивание тромбоцитов, предупреждая образование тромбов в кровеносных сосудах. Регулярное употребление натурального какао на 50% снижает смертность от сердечно-сосудистых заболеваний. Кофеин, которого в какао бобах содержится очень немного (0,2%), оказывает мягкое тонизирующее действие, улучшая работу сердечнососудистой и нервной систем.

— благодаря наличию полифенолов, какао понижает кровяное давление.

— тёртые какао бобы очень богаты природными антиоксидантами — процианидинами, которые обладают мощным антистрессовым действием. По содержанию антиоксидантов тёртые какао бобы в несколько раз превосходят все существующие виды чая, апельсины и яблоки!

— какао полезен при простуде, поскольку хорошо подавляет кашлевый рефлекс.

— в какао бобах содержатся ценные витамины и микоэлементы: бета-каротин, РР, Е, В, фосфор, натрий, кальций, калий, медь, магний, хлор, сера, железо, марганец, молибден и фтор – все эти вещества крайне необходимы для полноценной работы как взрослого, так и детского организма. По содержанию цинка какао бобы – рекордсмены. Выпив всего две чашки какао в неделю или съев пару плиток натурального шоколада, вы на этот период полностью обеспечите им свой организм.

— употребление какао повышает физическую работоспособность и отлично стимулирует умственную деятельность.

Будьте здоровы!

В.специалист Российского травничества

Натуральные тёртые какао-бобы из Колумбии купить

Молодеем: питание, настои и отвары, целебные ванны и омолаживающие маски для сохранения молодости

Причины ухудшения памяти и лекарственные травы для улучшения работы мозга

Сбор трав для улучшения работы мозга и памяти

Весеннее травяное очищение организма

Пищевые добавки — канцерогенные и вредные для органов: каких вам следует избегать

Пищевые добавки — это…

— вещества, добавляемые в технологических целях в пищевые продукты в процессе производства, упаковки, транспортировки или хранения для придания им желаемых свойств, например, определенного аромата (ароматизаторы), цвета (красители), длительности хранения (консерванты), вкуса, консистенции и так далее.

Законодательство многих стран требует указания использованных при производстве продукта добавок. Для классификации используются как полные названия (в США; пример — «уксусная кислота»), так и порядковые номера, предваряемые буквой «E» (в Евросоюзе): к примеру, E260 — номер уксусной кислот.

На территории России использование пищевых добавок контролируется национальными органами Роспотребнадзора и нормативными актами и санитарными правилами Минздрава России (в СССР первые такие правила вступили в силу с 1978 года).

Пищевые добавки. Классификация

Пищевые добавки — канцерогенные и вредные для органов: каких вам следует избегать

Для классификации пищевых добавок в странах Евросоюза разработана система нумерации (действует с 1953 года). Каждая добавка имеет уникальный номер, начинающийся с буквы «E». Система нумерации была доработана и принята для международной классификации Кодекс Алиментариус.

Первая цифра кода говорит об общем назначении добавки

на 1 начинаются коды красителей; на 2консервантов;

на 3: 300—322антиоксидантов, 333—399антиоксидантов и стабилизаторов;

на 4эмульгаторов и стабилизаторов; на 5 — веществ против слеживания и комкования; на 6 — усилителей вкуса и запаха; 7 и 8 не используются (кроме антибиотиков 710—713);

на 9 начинаются коды глазирователей, размягчителей и прочих «улучшателей» выпечки и других веществ.

Некоторые широко используемые вещества не имеют кода, к примеру, ванилин и немодифицированный крахмал

Запрещенные добавки

E121 — Цитрусовый красный (краситель) E123 — Красный амарант (краситель) E128 — Красный 2G (краситель) E216 — Пара-гидроксибензойной кислоты пропиловый эфир, группа парабенов (консервант) E217— Пара-гидроксибензойной кислоты пропилового эфира натриевая соль (консервант) E240 — Формальдегид (консервант)

Неразрешенные добавки

Пищевые добавки — канцерогенные и вредные для органов: каких вам следует избегать

— это добавки, которые не испытывались или проходят испытания, но окончательного итога пока нет.

E127 — Эритрозин — запрещён в ряде стран E154 — Коричневый FK E173 — Алюминий E180 — Рубиновый литол ВК E388 — Тиопропионовая кислота E389 — Дилаурилтиодипропионат E424 — Курдлан E512 — Хлорид олова(II) E537 — Гексацианоманганат железа E557 — Силикат цинка E912 — Эфиры монтаниновой кислоты E914 — Окисленный полиэтиленовый воск E916 — Кальция йодат E917 — Калия йодат. На пищевых упаковках может указываться как KIO3 (йодноватокислый калий). E918 — Оксиды азота E919 — Нитрозил хлорид E922 — Персульфат калия E923 — Персульфат аммония E924b — Бромат кальция E925 — Хлор E926 — Диоксид хлора E929 — Пероксид ацетона

Читайте также:  Борщ с квашеной капустой пошаговый рецепт с фото

Пищевые добавки — Разрешены в России, но запрещены в Евросоюзе

E142 — синтетический пищевой краситель Зелёный S E425 — конняку, мука, камедь и глюкоманнан из него

Натуральные добавки: что и как принимать

Как принимать натуральные пищевые добавки?Лучшие натуральные пищевые добавки для идеального здоровья

В этой статье мы расскажем, какие натуральные пищевые добавки стоит принимать постоянно, чтобы компенсировать недостаток в организме важных питательных веществ.

Как принимать натуральные пищевые добавки?

Многие из нас принимают пищевые добавки вместо лекарств, когда речь идет о не слишком серьезных проблемах со здоровьем.

Но, например, витаминные пищевые добавки, хотя они и натуральные, не рекомендуют принимать постоянно, так как это может привести к нежелательным последствиям для здоровья. Однако существуют и такие натуральные пищевые добавки, которые не грозят передозировкой. Они помогают восполнить дефицит в организме определенных питательных веществ, возникающий из-за нашего стиля жизни.

Лучшие натуральные пищевые добавки для идеального здоровья

Натуральные добавки: что и как принимать

Мы расскажем, какие пищевые добавки можно принимать постоянно без отрицательных последствий для здоровья.

Эти добавки практически не имеют противопоказаний и помогают оптимизировать процессы, происходящие в организме и дающие нам энергию и жизненную силу. Эти добавки могут также помогать при некоторых проблемах со здоровьем.

1. Магний

Магний — минерал, необходимый для нашего организма.

Магний содержат многие продукты, но плохое качество почвы, на которой выращивают соответствующие растения, ведет к тому, что его количество в этих продуктах уменьшается.

Мы рекомендуем постоянно принимать пищевые добавки, в состав которых входит этот минерал.

Магний полезен тем, что:

питает кости и мышцы;регулирует функцию кишечника;обеспечивает равновесие нервной системы;расслабляет кровеносные сосуды;регулирует уровень сахара в крови.

2. Витамин С

Витамин С тоже необходим организму. Мы можем получать его с пищей или принимать пищевые добавки.

Минимальная дневная «доза» витамина С составляет 300 С укрепляет иммунную систему, а его дефицит ведет ко многим болезням.

Натуральные добавки: что и как принимать

Это мощный антиоксидант, он способствует поддержанию в здоровом состоянии кожи, суставов и костей.

Он также помогает предотвращать депрессию и болезни глаз.

3. Спирулина

Эту водоросль по праву называют суперпродуктом. Она богата белком, необходимыми аминокислотами, витаминами, минералами, антиоксидантами, ферментами и клетчаткой.

Добавки со спирулиной очень полезны для здоровья:

Они дают энергию и жизненную снижать вес без вреда для выпадение победить уровень холестерина в для глаз.

4. Морская вода

Морская вода продается в некоторых супермаркетах и магазинах натуральных продуктов. В ней много разных минералов и олигоэлементов, поэтому она помогает компенсировать их дефицит.

Ее можно пить отдельно, можно смешивать с обычной водой или использовать для варки (тогда нам не понадобится соль). Морская вода не повышает давления, она регулирует работу почек и кишечника.

5. Куркума

Эта специя помогает предотвращать многие проблемы со здоровьем и поэтому входит в состав многих пищевых добавок.

Натуральные добавки: что и как принимать

Добавки с куркумой помогают предотвращать и уменьшать воспаление, снимать боль, они действуют как антиоксиданты и улучшают работу печени.

6. Пробиотики

Пробиотики улучшают бактериальную микрофлору кишечника. Они также способствуют поддержанию здорового состояния всего организма.

В кишечнике происходит всасывание питательных веществ, это влияет и на иммунную систему, а значит, и на весь организм. Пробиотики помогают улучшить состояние здоровья очень быстро как у здоровых людей, так и у страдающих хроническими и дегенеративными болезнями.

Кухни мира

А Абхазская Австралийская Австрийская Азербайджанская Азиатская Американская Английская Арабская Аргентинская Армянская Африканская Б Балканская Белорусская Бельгийская Болгарская Бразильская В Венгерская Венесуэльская Восточная Вьетнамская Г Гавайская Голландская Греческая Грузинская Д Датская Е Еврейская Европейская Египетская И Индийская Ирландская Испанская Итальянская К Кавказская Канадская Карельская Казахская Кипрская кухня Киргизская Китайская Корейская Кубинская Кухня Магриба Л Латиноамериканская Литовская М Мексиканская Молдавская Монгольская Н Немецкая Норвежская П Польская Португальская Прибалтийская Р Румынская Русская С Сербская Средиземноморская Т Таджикская Тайская Татарская Турецкая У Узбекская Украинская Ф Финская Французская Ч Чеченская Чешская Ш Шведская Швейцарская Э Эстонская Я Японская К Кухня СССР А Авторская (фьюжн)

Добавки и вторичные компонентны

К ним относятся компоненты, не являющиеся основными, но их значение очень велико. Это ароматизаторы, пищевые добавки и красители. Ароматические добавки могут быть сухими и жидкими. Сухие, добавляют в основные компоненты при перемешивании. Дозировка их минимальная, от нескольких грамм до столовой ложки на килограмм смеси. Жидкие представляют собой экстракты и дипы растений. Их можно добавить в жидкую составляющую, а можно распылить на бойлы перед использованием. Применяют их совсем маленькими дозами, 2-7 мл/кг. Основная задача ароматизаторов, привлечь рыбу на расстоянии.

Добавки и вторичные компонентны

Бойлы своими руками с привлекательными для карпа добавками

Читайте также:  Салаты «Семга с авокадо»: 5 рецептов

Список опасных и запрещенных добавок:

Е102, Е104, Е110, Е120-124, Е127-129, Е131-133, Е142, Е151, Е153-155, Е173-175, Е180; Е214-217, Е219, Е226, Е227, Е230, Е231, Е233, Е236-240, Е249-252, Е296, Е320, Е321, Е620, Е621, Е627, Е631, Е635, Е924а-b, Е926, Е951, Е952, Е954, Е957.

Особо опасные: Е510, Е513, Е527.

Подозрительные, но пока не запрещенные: Е104, Е122, Е141, Е150, Е171, Е173, Е241, Е477.

ВЛИЯНИЕ ПИЩЕВЫХ Е-ИНГРЕДИЕНТОВ НА ОРГАНИЗМ

  1. Вызывают расстройство пищеварения: Е221-226, Е320-322, Е338-341, Е407, Е450-453, Е461, Е463, Е465, Е466.
  2. Вредны для кишечника: Е220-Е224, E154, E343, E626-635.
  3. Вредны почек и печени: Е171-173, Е220, Е302, Е320-322, Е510, Е518.
  4. Повышают холестерин: Е320, 466, 471.
  5. Провоцируют приступы астмы: Е102, Е107, Е122-124, Е155, Е211-214, Е217-227.
  6. Вызывают аллергические реакции: Е131, Е132, Е160, Е210, Е214, Е217, Е230-232, Е239, Е311-313.
  7. Влияют негативно на кожу, вызывают сыпь: E151, E160, E230-233, E239, E310-312, E907, E951.
  8. Повышают артериальное давление: E154, E250, E251.
  9. Влияет на ход беременности и развитие плода: 233.
  10. Провоцируют рост опухолей: Е103, Е105, Е121, Е123, Е125, Е126, Е130, Е131, Е143, Е152, Е210, Е211, Е213-217, Е230, Е240, Е249, Е252, Е280-283, Е330, Е447, Е 954.

Классификация и состав биологически активных добавок

Биологически активные добавки, БАД сокращенно, имеют свою внутреннюю классификацию. Они разделяются по составляющим и по влиянию на организм. Первую категорию составляют нутрицевтики. В их состав входят компоненты растительного или животного происхождения, которые не синтезируются в организме человека. Такие биологически активные добавки, БАД могут содержать необходимые витамины, аминокислоты, жирные кислоты, которые очень важны для человека, но получить их из еды достаточно группа БАДов – это парафармацевтики. Они ближе всего стоят к лекарственным средствам, поскольку обладают регулирующим воздействием на разные органы и системы. Они способны повышать адаптационные способности человеческого организма, а также оптимизируют жизненно важные – это биологически активные добавки, БАД, в состав которых входят живые микроорганизмы, полезные бактерии. Такие препараты полезны для микрофлоры желудочно-кишечного тракта.

Торт Наполеон по диете Пьера Дюкана

Калории на 100 гр — 106,6  белки  — 7,4  жиры — 4,2  углеводы — 9,7

Торт Наполеон по диете Пьера Дюкана

Нам понадобится:

Для теста:

Торт Наполеон по диете Пьера Дюкана
  • Яйца – 3 шт.
  • Кукурузный крахмал – 10 гр.
  • Ванильный сироп – 20 гр.

Для крема:

Торт Наполеон по диете Пьера Дюкана
  • Молоко – 300 мл
  • Сухое обезжиренное молоко – 35 гр.
  • Кукурузный крахмал – 20 гр.
  • Сахарозаменитель – 10 гр.

Приготовление:

Торт Наполеон по диете Пьера Дюкана

Занимаемся приготовлением крема. В глубокой кастрюле смешиваем молоко, сахарозаменитель и сухое молоко.

Хорошо взбиваем венчиком и ставим на огонь до закипания. Кипятим 2-3 минуты. Отставляем в сторону для остывания. Масса получается густой. Займемся тестом. В миске взбиваем яйца, крахмал и ванильный сироп.

Торт Наполеон по диете Пьера Дюкана

Хорошо перемешиваем и выпекаем блинчики на сковороде малого диаметра.

Придаем блинам квадратную форму

Торт Наполеон по диете Пьера Дюкана

Обрезки выпекаем в духовке при температуре 180 градусов около 10-15 минут. Их используем в измельченном виде для посыпки торта.

Коржи намазываем кремом и формирует торт

Обсыпаем измельченной крошкой и пробуем низкокалорийный торт «Наполеон»

Шоколадный крем для выравнивания торта

Плотный, стабильный шоколадный крем на основе сливок и шоколада.

Ингредиенты:

  • Темный шоколад – 200 г.
  • Сливки 33 % – 200 г.
  • Сливочный сыр – 250 г.
  • Сахарная пудра – 50 г.
Шоколадный крем для выравнивания торта

Приготовление:

  1. Сливки доводим до кипения, но не кипятим, т. е. появились первые пузырьки, сразу же снимаем с огня.
  2. Горячими сливками заливаем шоколад. Лопаткой перемешиваем, пока шоколад полностью не растопится, либо пробиваем погружным блендером до эмульсии. В итоге должен получиться гладкий, однородный, блестящий шоколадный ганаш.
  3. Готовый ганаш накрываем пищевой пленкой «в контакт», убираем в холодильную камеру на 5–7 часов.
  4. После того как ганаш застыл, займемся остальными ингредиентами. В отдельной миске соединяем холодный сливочный сыр, сахарную пудру и взбиваем миксером.
  5. Затем ко взбитому сливочному сыру добавляем ганаш. Взбиваем на средней скорости ручного миксера около двух минут до однородной консистенции.