Как выглядят финны свиного и бычьего цепня и чем они опасны?

Перед употреблением пищевой продукции свиноводства ее требуется подвергать тщательной термической обработке из-за риска присутствия паразитов в свинине. Существует ряд опасных гельминтов, простейших, имеющих разный жизненный цикл. Одни из них могут заражать человека случайным образом, для других он является основным хозяином. Внутри человеческого организма глисты достигают половой зрелости, представляя серьезную угрозу для жизни и здоровья людей.

Подробный обзор

«Мясные» паразиты

При наличии в мясе личинок паразитов, они легко могут проникнуть в человеческий организм и вызвать то или иное заболевание, даже смертельное.

К таким недугам относятся:

1. Трихинеллез

Личинки трихинеллы могут на протяжении долгого времени обитать в мышечных волокнах птиц и животных. В организм человека они проникают при употреблении зараженного мяса. Взрослые особи локализуются преимущественно в кишечнике, но опасность представляют именно личинки, поскольку они попадают в мышечную ткань и вызывают интоксикацию организма.

Основными симптомами заболевания являются:

  • лихорадка;
  • боль в районе живота;
  • слабость;
  • тошнота и рвота.

При проникновении в организм более пяти личинок на пять килограмм веса, все может закончиться летальным исходом. Но благо, такие паразиты встречаются редко и от них легко избавиться. Чтобы себя обезопасить, необходимо тщательно проваривать либо прожаривать мясо.

2. Тениоз и тениаринхоз

Эти заболевания провоцируют личинки ленточных червей цистицерков, которые проникают в организм при употреблении мяса, подвергшегося недостаточной термообработке. Взрослые особи обитают в кишечнике, поэтому основными признаками их наличия в организме являются диарея либо запоры, а также боль в животе.

Такие паразиты опасны преимущественно для жителей стран третьего мира и практически не встречаются в мясе, которые употребляют жители наших регионов. Но чтобы обезопасить себя, необходимо подвергать мясо тщательной термообработке, поскольку личинки погибают только в условиях повышенных температур.

Цистицеркоз тенуикольный

Тенуикольный (гидатигенный) цистицеркоз, или финноз серозных покровов,— болезнь свиней, овец и крупного рогатого скота, вызываемая тонкошейной финной Cysticercus tenuicolis (личиночная стадия ленточного гельминта Taenia hydatigena, относящегося к семейству Taeniidae).

Тенуикольные цистицерки локализуются на сальнике, брыжейке, печени. Чаще встречаются у свиньи и овец.

Возбудитель — С. tenuicolis имеет вид пузыря чаще овальной формы, размером до крупного яйца, а иногда и больше. Внутри пузыря находятся жидкость и прилегающий к стенке сколекс в виде белого бугорка, который хорошо виден невооруженным глазом. Хоботок снабжен 26—44 крючками, расположенными в два ряда.

Половозрелый гельминт Т. hydatigena паразитирует в тонком кишечнике собак, куниц, волков, песцов, лисиц. Это одна из самых крупных цестод хищных плотоядных. Длина стробилы около 5 м. Матка в зрелых члениках имеет вид продольного ствола с 5—10 боковыми ответвлениями.

Биология возбудителя. Гельминт развивается с участием промежуточных хозяев — травоядных и всеядных животных.

Тонкошейный цистицерк локализуется под брюшиной и плеврой, на сальнике, брыжейке, печени. При вскрытии туши цистицерки легко обнаруживаются. Они в виде гроздьев пузыревидных образований свисают с поверхности пораженных органов. Развившиеся крупные пузыри с цистицерками заметных изменений у животных не вызывают. В период миграции молодых цистицерков через печеночную ткань гидатигенный цистицеркоз протекает остро и сопровождается тяжелым переболеванием. В это время бывают случаи массовой гибели молодняка.

В большинстве районов страны основной источник инвазирования свиней и овец цистицеркозом тенуикольным — собаки, волки. Поражаются в основном свиньи в возрасте от шести месяцев до года, иногда заболевают и более молодые поросята. Степень поражения сельскохозяйственных животных цистицеркозом находится в прямой зависимости от инвазированности плотоядных тенией гидатигенной.

Диагноз. Прижизненную диагностику цистицеркоза проводят при помощи аллергической реакции, но она еще не получила широкого распространения. При вскрытии животных изменения выявляют в печени и в других местах нахождения цистицерков.

Для обнаружения молодых цистицерков в паренхиме печени ее тщательно измельчают и исследуют методом последовательных сливов с просмотром осадков под лупой. Более крупные цистицерки располагаются на серозных покровах и видны невооруженным глазом.

Цистицеркоз гидатигенный нужно дифференцировать от эхинококкоза. При эхинококкозе цистицеркозные пузырьки не свисают на серозных оболочках, а вкраплены в ткань органа. При вскрытии можно диагностировать острый гидатигенный цистицеркоз, который иногда ошибочно определяют как паренхиматозный гепатит неизвестной этиологии. При остром поражении печени молодыми мигрирующими тонкошейными цистицерками печень перерождена, глинистого цвета, легко распадается при разминании руками; на разрезе заметны длинные извилистые ходы, наполненные кровью и разрушенной печеночной тканью. Если разрезанную печень положить в широкий сосуд с темным дном и залить теплой водой (сразу после извлечения ее из трупа), то видны мелкие (1—2 мм) белые образования — молодые цистицерки. Погибают животные вследствие прободения капсулы печени и внутреннего кровотечения в момент массовой миграции молодых цистицерков из печени в брюшную полость.

Лечение при тенуикольном цистицеркозе не разработано. Собак, инвазированных половозрелыми гельминтами, дегельминтизируют теми же препаратами, которые применяют при эхинококкозе плотоядных.

Профилактика. Для борьбы с цистицеркозом травоядных и всеядных животных и тениозом гидатигенным плотоядных проводят тщательный ветеринарно-санитарный осмотр мясных туш и уничтожают выявленных цистицерков, утилизируют трупы животных, вылавливают бродячих собак и волков, осуществляют плановую профилактическую дегельминтизацию собак, имеющих хозяйственную ценность (4 раза в год), запрещают скармливать собакам непроверенные органы сельскохозяйственных животных.

Жизненный цикл бычьего цепня

Симптомы тениаринхоза

Исследования показывают, что самый частый симптом заражения бычьим цепнем – выползание члеников из заднего прохода. Ощущается зуд в анальной области, чувствуется ползание. Также при тениаринхозе у человека возможны боли в животе (неопределенной локализации, приступообразного характера), тошнота, рвота или позывы к ней, скачки от чрезмерного аппетита к полному нежеланию есть. Появляется слабость, повышенная утомляемость, бессонница, болит и кружится голова, расстраивается стул. Бывают и аллергические реакции, т.к. бычий солитер выделяет токсины, продукты жизнедеятельности и отравляет организм.

Заражение бычьим цепнем иногда может сопровождаться анемией, учащенным сердцебиением, шумом в ушах, носовыми кровотечениями, одышкой. Течение тениаринхоза порой осложняется кишечной непроходимостью, аппендицитом, холециститом, попаданием проглоттид в дыхательные пути, преждевременными родами, выкидышами.

Протекание тениаринхоза у детей происходит более остро. Чем меньше возраст ребенка, заразившегося плоским червем, тем тяжелее переносит он болезнь. Симптомы выглядят также: болевой синдром, нарушение стула, расстройство сна, раздражительность, крапивница, выползание члеников, а также признаки гиповитаминоза В1. Возможна кишечная непроходимость.

Читайте также:  Бакалейный товар: классификация, список, особенности, условия хранения

Методы выявления бычьего цепня

Взрослый бычий цепень начинает откладывать яйца только спустя три месяца после попадания в окончательного хозяина. В связи с этим первое время используется диагностика тениаринхоза по результатам анализов крови. Этот способ является наиболее информативным.

  • Общий анализ крови дает возможность увидеть повышенный уровень эозинофилов и анемию;
  • Гемосканирование определяет разновидность гельминтов в организме человека, выявляет их наличие;
  • Серологический анализ крови позволяет оценить работу иммунной системы и проследить динамику развития болезни. Устанавливается присутствие антигенов – паразитов, токсичных продуктов их жизнедеятельности, и антител к ним. Существует несколько вариантов серологического анализа: ИФА (самый распространенный способ, с его помощью можно определить количество червей), РАЛ, РСК, РИФ, РНГА. Единственный минус – необходимость повторной сдачи анализа через некоторый промежуток времени;
  • ПЦР устанавливает наличие ДНК или РНК гельминтов, но не показывает их число.

По истечении трех месяцев с начала заражения бычьим цепнем можно сделать анализ кала или соскоб. Таким способом обнаруживают яйца и членики гельминта.

Тениаринхоз может быть показанием к рентгенологическому обследованию, особенно, если он сопровождается резкими болями в животе.

Лечение тениаринхоза

Когда происходит заражение, врач назначает схему лечения. Несмотря на то, что больного обычно не госпитализируют, а лечат в домашних условиях, все используемые методы выведения бычьего цепня должны согласовываться с врачом.

Большую роль играет соблюдение определенной диеты (к примеру, нельзя пить молоко, кофе, алкоголь, газированные напитки, есть шоколад, фрукты, бобовые, ягоды, некоторые овощи, жареное, острое, копченое и т. д.).

Два основных медикамента, используемых при лечении – Никлозамид и Празиквантел. До тех пор, пока сохраняются признаки наличия в человеке глиста (выходят проглоттиды бычьего цепня, обнаруживаются яйца), следует проводить лечение.

Профилактика заболевания бычьим цепнем

Чтобы предотвратить заражение бычьим цепнем, существует ряд рекомендаций:

Соблюдение таких несложных правил значительно снизит риск возникновения тениаринхоза.

Жизненный цикл бычьего и свиного цепня

Зрелые членики цепня выделяются во внешнюю среду с испражнениями. Животные заглатывают членики или выделившихся из них яйца с загрязненной травой или водой. В желудке онкосферы освобождаются от оболочек.

Зародыши, проникая между клетками кишечной стенки с помощью крючочков, попадают в ток крови и разносятся по тканям и органам животного, где превращаются в личинку — финну. Личинка бычьего цепня (Cysticercus bovis) живет в тканях крупного рогатого скота.

Личинка свиного цепня (Cysticercus cellulosae) живет в организме свиньи, дикого кабана, собаки, кошки, а также у человека в межмышечной соединительной ткани, в центральной нервной системе, в глазах и реже — в других органах. Внутри финны находится головка цепня.

Жизненный цикл бычьего и свиного цепня

Человек заражается тениаринхозом и тениозом при употреблении в пищу полусырого или плохо проваренного финнозного мяса крупного рогатого скота и свиньи, соответственно.

В кишечнике человека оболочка финны переваривается, головка вывертывается и прикрепляется присосками к слизистой кишечника. Через 2 месяца после заражения вырастает половозрелый цепень.

Бычий и свиной цепень часто встречаются среди работников боен и колбасных заводов, а также среди поваров и домашних хозяек, пробующих фарш во время приготовления.

Видео. Елена Малышева рассказывает про бычий цепень в программе «Жить здорово»

Признаки заражения бычьим и свиным цепнем

Жизненный цикл бычьего и свиного цепня

Часто имеются неопределенные явления со стороны желудочно-кишечного тракта: тошнота, реже рвота, понижение или отсутствие аппетита, боли в животе, особенно натощак, учащенный стул или запоры. В некоторых случаях появляются приступы болей, сходные с аппендицитом.

Боли полностью исчезают после удаления паразитов. Возможно, эти приступы возникают рефлекторно в результате миграции в толстый отдел кишечника отделившихся члеников паразита, которые иногда заползают и в червеобразный отросток.

Иногда боли такого же характера, как при язвенной болезни двенадцатиперстной кишки.

  • Нервные симптомы развиваются рефлекторным путем: головокружение, головная боль, слабость, понижение трудоспособности, апатия, раздражительность.
  • При тениаринхозе больные часто обращаются к врачу с жалобами только на один симптом — неприятное ощущение вследствие ползающих по телу члеников бычьего цепня, периодически активно выделяющихся из заднего прохода.
  • Тениоз часто протекает без всяких симптомов, однако необходимо помнить, что свиной цепень представляет наибольшую угрозу и для самого больного, и для лиц, окружающих его, потому что человек является и окончательным, и промежуточным хозяином этого паразита.

Как обнаружить бычьего и свиного цепня

Жизненный цикл бычьего и свиного цепня

Диагноз ставится при обнаружении в испражнениях онкосфер или члеников паразита. Членики бычьего цепня подвижны и могут самостоятельно выползать из заднего прохода. При выползании члеников близлежащие участки тела загрязняются яйцами.

Поэтому бычий цепень легче обнаружить при соскобе с перианальных складок. В испражнениях человека встречаются не яйца, а онкосферы, так как оболочка яиц очень быстро разрушается.

Онкосферы ленточных глист чрезвычайно характерны благодаря двойному контуру с радиарной исчерченностью между обоими контурами. Яйца и онкосферы бычьего и свиного цепня неотличимы.

Яйца паразитов не обнаруживаются в первые 3 месяца после заражения, т.е. до развития взрослых гельминтов. В этот период можно использовать анализ крови на IgG-антитела к Taenia solium (cвиной цепень/цистицеркоз). Надо учитывать, что имеется перекрестная реактивность с другими заболеваниями (такими, как эхинококкоз).

Лечение тениидозов

Жизненный цикл бычьего и свиного цепня
  • Празиквантел (Biltricide): в дозе 10-25 мг/кг однократно.
  • Фенасал (Niclosamide) 250 мг: детям до двух лет — по две таблетки в сутки; детям от двух до пяти лет — по 4 таблетки в сутки; детям от пяти до двенадцати лет — по 6 таблеток в сутки; для детей старше двенадцати лет и взрослых — по 8 таблеток в сутки. Суточная дозировка Фенасала делится на четыре приема. Продолжительность лечения составляет один день.

При всяком изгнании ленточной глисты важно, чтобы вышла головка. Если головка осталась, из нее могут снова вырасти проглоттиды.

Пациентам со свиным цепнем советуем соблюдать величайшую опрятность. Новое заражение яйцами свиного цепня может привести к развитию у них финны (цистицерка). Заражение цистицеркозом влечет за собой более тяжелую болезнь, чем ленточная глиста. Финна бычьего цепня в человеке почему-то не поселяется. Подробнее смотри Цистицеркоз.

Людям нужен Ваш опыт — «сын ошибок трудных». Всех прошу, присылайте рецепты, не жалейте совета, они для больного — луч света!

Берегите себя, Ваш Диагностер!

Жизненный цикл бычьего и свиного цепня

Профилактика коронавируса у детей

Медикаментозные препараты, включая противовирусные и витаминные комплексы, детям следует давать только по рекомендации врача. Важно научить и контролировать ребенка, чтобы он придерживался общих правил:

  • мыть руки после возвращения с улицы, желательно используя антибактериальное мыло;
  • обрабатывать руки антисептиком в общественных местах;
  • по возможности избегать пребывания в людных местах и не контактировать с больными;
  • стараться не прикасаться к лицу, находясь вне дома;
  • отложить поездки за границу и в другие российские регионы до лучших времен;
  • если есть возможность, перевестись на дистанционное обучение.

Как приготовить мясо Сувид в духовке

Большой популярностью пользуются рецепты для духовки, позволяющие запекать мясные кусочки сами по себе или в сочетании с самыми различными ингредиентами. Возможности ограничиваются только фантазией. Однако, выбирая приготовление мяса Су-Вид в духовке важно помнить, что:

  • Если кусок большой, понадобится больше времени для запекания при невысокой температуре.
  • Если в куске много жира, лучше его запекать «всухую» – собственный жир придаст сочности.
  • Если жира мало, кусок рекомендуется смазать соусом.

В каждый рецепт мяса Сувид обычно включены самые различные специи. Красиво украсить блюдо и придать ему пикантные вкусовые качества поможет имбирь, розмарин, чеснок. Постные продукты маринуются в нерафинированном масле.

Симптомы

Порой заболевания, вызванные паразитами в свинине, никак себя не проявляют. Долгие годы человек может и не знать о наличии у себя в кишечнике такого паразита. Симптомы могут быть периодичными.

Происходит это потому, что иногда от тела самого червя отрываются небольшие членики, которые затем выходят с калом. Такой процесс сопровождается тошнотой, вздутием живота и нарушением сна. Эти симптомы характерны и для ряда других заболеваний, поэтому при их появлении человек зачастую не обращает на это внимание и заглушает их таблетками.

По разным причинам, цистицерки, находящиеся в кишечнике, с кровью могут разнестись по всем органам. Тем самым личинки поражают головной мозг, мышцы и даже глаза. Именно в таком случае ставят диагноз цистицеркоз. Симптомы этого заболевания очень серьезные, как и их последствия.

При появлении такого заболевания, человек начинает чаще жаловаться на головную боль, боль в мышцах, повышается внутричерепное давление, а так же могут нарушиться интеллектуальные и речевые функции. У больного появляются судороги. Такое заболевание может вызвать эпилепсию.

Симптомы цистицеркоза могут появиться не сразу, а через 5-7 лет после инфицирования органов. Существует 6 форм данного заболевания, которые основываются на том, в какой конкретно области находятся цистицерки.

Симптомы могут различаться, но почти всегда наблюдается головокружение, ощущение сдавливание мозга и глаз, ухудшение общего состояния, а так же нарушение речевой функции. При бессимптомной форме заболевание выявить почти невозможно.

Симптомы

Диагностировать цистицеркоз можно лишь при проведении дополнительных исследований, так как заявленные симптомы могут проявляться и при других болезнях. После ряда анализов врач сможет поставить диагноз и назначить лечение.

Стоит заметить, что желательно сразу выявить заболевание, иначе его развитие повлечет за собой серьезные последствия, которые очень негативно могут сказаться на жизни человека и даже привести к летальному исходу. Последнее, к сожалению, не редкость и согласно статистике происходит в 60% случаев.

Лечение может проводиться как медикаментозным, так и хирургическим методом. Это устанавливает врач, исходя из формы и запущенности заболевания.

Тениоз – это поражении кишечника. Он является более безобидным заболеванием, если его не запускать. Тениоз сопровождается такими симптомами как рвота, диарея, боли в животе и потеря веса. Так же у больного наблюдается слабость, головокружения, нарушения сна и головные боли. Это заболевание можно выявить при сдаче анализов на кал.

Для устранения болезни чаще всего достаточно курса терапии с использованием лекарственных препаратов. Обычно назначают Празиквантел. Не стоит пренебрегать правильным лечением, необходимо подойти к этому серьезно, иначе это заболевание может перейти в цистицеркоз, описанный выше.

Бычий и свиной цепень. На какие симптомы заражения нужно обратить внимание

Ленточный червь – это плоский и длинный паразит, обитающий в организме человека, которым можно заразиться при употреблении в пищу сырого или недоваренного мяса.

Симптомы заражения могут быть неспецифическими и идентифицированы как другое заболевание органов пищеварения.

Ленточный червь обычно живет в тонком кишечнике. Хотя есть представители, которые могут поселиться в:

Головном мозге;

Печени;

Мышцах;

Глазном яблоке.

Риск заболевания возрастает у людей с иммунодефицитом, кто не соблюдают гигиену и ест не прожаренное или недоваренное мясо.

Ленточный червь симптомы

Общими симптомами являются:

– Головная боль;

– Усталость;

– Бессонница;

– Чрезмерная возбудимость;

– Слабость;

– Потеря веса;

– Тошнота;

– Рвота;

– Боль в животе.

В случае расположения ленточного червя в головном мозге давление на ткани головного мозга может вызывать симптомы, напоминающие эпилепсию, а также головную боль, тошноту или расстройства поведения.

Однако, если ленточный червь внедрен в глаз, это может привести к потере зрения.

Независимо от местоположения, может вызвать анемию и авитаминоз. Но следует помнить, что существует вероятность бессимптомного заболевания.

Диагностика заражения ленточным червем возможна благодаря лабораторному анализу кала и подтверждению наличия в кале яиц или целых частей паразита.

Определение самого вида паразита требует микроскопического анализа и отдельных его компонентов.

Как выглядит свиной и бычий цепень (солитер)

Оба паразита свиной (вооруженный) и бычий (невооруженный) состоят из:

– Головы;

Бычий и свиной цепень. На какие симптомы заражения нужно обратить внимание

– Шеи;

– Тысяч члеников.

Длина свиного солитера может достигать до 3 метров. Бычьего – до 5 метров.

Основное различие между вооруженным и невооруженным солитерами заключается в наличии крючков и присосок, благодаря которым червь прикрепляется к кишечнику хозяина.

Заражение бычьим ленточным червем происходит после употребления сырой или недоваренной (не прожаренной) говядины. В случае свиного – в результате употребления в пищу свинины или оленины.

Цикл развития солитеров

Цикл развития – сложный процесс. Этот паразит требует наличия промежуточного хозяина, которым обычно является свинья или дикий кабан, а конечным – человек.

Начинается после того, как свинья съела яйца паразита, изгнанного ранее из фекалий конечного хозяина. В организме свиньи из яйца образуется личинка, заключенная в глисту.

Глиста или финна – это пузырь, наполненный жидкостью, в котором находится ленточный червь.

Когда паразит достигает зрелости и человек съедает ее с сырым или недоваренным мясом, она попадает в пищеварительную систему человека, где под воздействием пищеварительных соков капсула финны растворяется.

Голова, благодаря крючкам и присоскам, прикрепляется к стенкам тонкой кишки. После этого начинается рост паразита, когда он образует множество члеников.

Затем с калом членики (яйца) покидают организм человека и цикл развития червя повторяется.

Ленточный червь бисексуален, то есть что у каждого члена есть как мужские, так и женские репродуктивные органы.

Однако они развиваются с разной скоростью, что снижает риск самооплодотворения.

Следует подчеркнуть, что на практике заражение чрезвычайно трудно и возможно только при употреблении мяса неизвестного происхождения, которое ранее не проверялось.

Лечение ленточных паразитов

Лечение ленточных червей зависит от его местоположения и общего состояния здоровья зараженного человека.

Как правило, лечение возможно с использованием противопаразитарных препаратов. В случае необычного расположения ленточного червя может возникнуть необходимость хирургического удаления из организма человека.

Оставаясь без лечения длительное время возможно нарушение физического развития и анемии.

Поэтому самое главное – профилактические меры, в том числе:

– Детальное изучение потребляемого мяса;

– Соблюдение принципов личной и ветеринарной гигиены;

– Избегать употребления в пищу сырой свинины, говядины и мяса диких зверей, которые могут быть переносчиками болезни.

Внимание! Статья носит информационный характер. Не забудьте проконсультироваться с врачом или соответствующим специалистом.

Читайте по теме:

Как распознать симптомы ленточного червя? Виды паразитов и способы борьбы с ними

Читайте также:  Варенье из жимолости — 5 простых рецептов с фото пошагово

Кушать мясо диких животных можно. Только осторожно…

Недавно в одну из Минских поликлиник обратилось четыре человека, проживающих в одной квартире, с жалобами на боли в мышцах, повышение температуры до 37,5, отёк век, лица, сыпь на кожных покровах.

Оказалось, что все они примерно за три недели до заболевания употребляли в пищу вареное мясо дикого кабана, привезённое родственником. Мясо кабана ветеринарной экспертизе не подвергалось.

У всех четверых диагноз – трихинеллёз.

Дикие животные (дикий кабан, косуля, лось и др.), на которых разрешена охота, болеют рядом паразитарных и инфекционных заболеваний. И эти заболевания могут передаться человеку через употребление в пищу мяса больных животных.

Чтобы этого не допустить, мясо диких животных обязательно нужно проверять. Это можно сделать в лаборатории.

Кроме того, мясо диких животных в обязательном порядке необходимо проверять на содержание радионуклидов цезия 137, так как в последнее время участились случаи отстрела диких животных с превышением уровня содержания данного вещества.

Для того, чтобы картина исследования была полной, необходимо, чтобы в лабораторию доставили целую тушу убитого зверя. И что немаловажно – со всеми внутренними органами (некоторые инфекционные заболевания можно определить только по поражённым внутренним органам).

Но, как правило, в лабораторию приносят лишь маленькие кусочки мяса животного, частички диафрагмы, межрёберной мышцы (в этих местах зараза локализуется чаще всего), но это не может дать 100-процентной гарантии, что вся туша не заражена.

Причина в том, что если проверять всю тушу, то за экспертизу придётся заплатить немало, плюс предоставить необходимые справки (разрешение на отстрел, копию лицензии…).

Вот и получается, что на экспертизу за оплату охотники идут только в случае, если сам охотник из другой местности и при транспортировке туши без соответствующей справки из лаборатории ветсанэкспертизы могут возникнуть вопросы, или же когда исследования показали, что мясо не пригодно к употреблению в пищу. В последнем случае заражённая туша убитого зверя уничтожается или идёт на утилизацию.

Кушать мясо диких животных можно. Только осторожно…

Сами же охотники, которые приносят мясо на проверку в лабораторию, признались, что не любят афишировать свою деятельность, и что намного проще принести на проверку части туши. Ведь часто в засидке на дикого кабана участвуют охотники из разных городов, даже из разных областей, и туша убитого зверя сразу же делится на части и увозится охотниками по домам.

Особенно опасно такое паразитарное заболевание как трихинеллёз. Заражение человека происходит при употреблении в пищу мяса, поражённого личинками трихинелл. Даже хорошая термическая обработка мяса не даёт полной гарантии безопасности.

Болезнь у человека протекает во многих случаях в тяжёлой форме: сопровождается повышением температуры тела, аллергическими реакциями, сильными болями лицевых и жевательных мышц, отёками и опухолями головы.

В самых тяжёлых случаях может наступить смерть.

Также участились случаи обнаружения в мясе диких животных таких заболеваний, как саркоцистоз (поражает мышечную ткань), аскадидоз, метастрангилёз, эхинококкоз, финноз (при которых снижается качество мясной продукции), а также поражение кожных покровов животных септическими процессами (гнойные раны, абсцессы, флегмоны), при наличии которых употреблять мясо нельзя.

Вот некоторые признаки, при наличии которых мясо диких животных нельзя употреблять и которые можно определить, не обращаясь в лабораторию.

  • Если через 20 минут после того, как разрезали тушу в местах задней части, из мест порезов появляются белые черви нитевидной формы размером до 40 см, это значит, что мясо заражено спарганимозом.
  • Если печень животного покрыта водянистыми пузырями. В них находятся зародыши опасного паразита, и при употреблении такой печени в пищу, печень человека также поражается данным паразитом – болезнь сложно диагностировать и протекает она в тяжёлой форме.

Однако это лишь малая часть заболеваний, которыми можно заразиться через мясо диких животных, а потому без лабораторных анализов не обойтись, если вы хотите кушать мясо свежезастреленного медведя или кабанчика и не опасаться за свое здоровье.

Для того, чтобы проверить мясо на содержание радионуклидов цезия 137, его должно быть не менее полкилограмма и лучше, если куски мяса будут из разных мест туши (грудной и тазовой части). Употребление дикого мяса с повышенным содержанием радионуклидов цезия опасно для здоровья человека. Особенно не рекомендуется варить блюда из костей таких животных.

Характеристика возбудителя

Внешне взрослый бычий цепень представляет собой длинную (от 4 до 10 м) белую ленту (стробилу) шириной 5-7 мм, состоящую из многочисленных члеников-проглоттид. В них вызревают яйца гельминта, в которых находятся зародыши-онкосферы (по 145-170 штук в каждом членике). Закрепиться на стенке кишки в организме человека личинке помогают две пары мышечных присосок, расположенных на головке (сколексе). Они активизируются под воздействием желудочных и кишечных соков. С момента фиксации начинается непрерывная страбиляция − самооплодотворение яиц и прирост новых проглоттид. Тело взрослой особи насчитывает 1000-2000 штук.

Членики с созревшими яйцами отделяются и устремляются по направлению к анальному отверстию. Они способны передвигаться, поэтому выходят как с калом, так и самостоятельно. Могут расползаться по телу, одежде, постельному белью (на расстояние до 1 м). За один год больной человек выделяет около 2,5 тысяч проглоттид.

Бычий цепень отличается большой продолжительностью жизни – от 20 до 50 лет.

Можно ли заразиться через сальную продукцию

Паразиты в сале свиньи жить не могут, однако при нарушении правил гигиены их яйца могут на него попасть. Опасность в плане заражения представляет сало с прожилками мяса, ведь в нем паразиты находиться, как раз-таки могут.

Человек, проглотивший цисты гельминтов, страдает от такого заболевания как цистицеркоз. Это одна из самых опасных глистных инвазий, яйца паразитов достаточно маленького размера. Они способны проникать во все внутренние органы вместе с током крови.

В случае поражения головного мозга или центральной нервной системы последствия могут быть плачевными. Частые симптомы головокружение, эпилептические припадки, рвота и тошнота. В случае скопления онкосфер паразитов под кожей человека, на коже появятся видимые уплотнения.

Лечение гельминтозов у свиней

Для борьбы с глистами у животных используются противогельминтные препараты широкого действия. К ним относятся «Фенбендазол», «Левамизол», «Альбендазол», «Фебандол». Такие лекарственные средства уничтожают личинки паразитов и взрослых особей. Их использование поможет очистить организм хрюшки от гельминтов полностью. Чтобы избежать неожиданных побочных эффектов, перед применением данных препаратов лучше проконсультироваться со специалистами.

Для воздействия на взрослых глистов используются лекарственные средства узкого действия, например, «Клозантел», «Нитроксинил». Некоторые препараты содержат несколько активных веществ. Это повышает их эффективность против опасных паразитов. Своевременная дегельминтизация, контроль здоровья свиней позволят предотвратить заражение животных и появление паразитов в свинине.

Изучите статью «Альбен» и другие лекарства от глистов для свиней», где дана более полная характеристика препаратов.

Лечение гельминтозов у свиней

Если статья заинтересовала, обозначила какие-то важные вопросы для вас, то ставьте, пожалуйста, «лайки».

Оставляйте свои комментарии. Делитесь интересной информацией в интернете.