Заготовки на зиму из тыквы и рецепты для приготовления

В этой статье вы сможете найти самые вкусные сладкие заготовки на зиму:  варенье из тыквы, повидло, джем, мармелад и даже цукаты!

Подробный обзор

Тыквенное пюре на зиму — рецепт приготовления

1

Выберите тыкву среднего размера с достаточно плотной кожурой и насыщенно-оранжевой мякотью. Промойте ее и разрежьте на несколько одинаковых частей. Застелите противень пергаментной бумагой и выложите на нее кусочки тыквы.

2

Отправьте противень с тыквой в заранее разогретую до 150 градусов духовку, закройте дверцу и запекайте ее до тех пор, пока мякоть не станет мягкой. Зачастую на это требуется не более двадцати пяти минут, однако, все зависит от вашей духовки. Достаньте тыкву по готовности и оставьте остывать.

3

Очистите кусочки тыквы после того как они остынут. При помощи рук отделите тыквенную мякоть от кожуры и сложите ее в отдельную глубокую емкость.

4

Теперь нашей целью является измельчение тыквенной мякоти до состояния пюре. Для этого вам потребуется блендер на длинной ручке. С его помощью измельчите тыкву в кашицу, при необходимости перетерев ее еще раз через сито.

5

Хранить готовое тыквенное пюре можно как в специальных контейнерах в морозилке, так и в стерильных банках, закатанных крышками. Лучше всего оставить пюре в прохладном месте на зиму, для этого отлично подойдет погреб (это в случае, если пюре вы закатали в баночки). Теперь можете доставать овощную кашицу по надобности и добавлять в свои блюда или же просто лакомиться ею. Приятного аппетита!

Правила введения прикорма тыквой

При всей пользе овоща, он, как и все другие новые продукты, в меню малыша вводится по специально разработанным правилам.

  1. Первую порцию составляет 3-5 г однородного пюре или можно дать маленький, хорошо разваренный кусочек размером с зёрнышко риса.
  2. Новый продукт вводится в том случае, если за последние 2-3 суток малыш не пробовал ничего другого.
  3. Вводится строго один новый продукт, иначе будет трудно выявить, что послужило причиной возникшей аллергической реакции или перебоев в работе ЖКТ у грудничка.
  4. Давать нужно в первой половине дня. После, в течение этого дня и двух следующих, наблюдать за реакцией организма крохи.
  5. Если отрицательной реакции не последовало, размер порции постепенно увеличивается до 40 г в день.
  6. В случае аллергических проявлений или расстройства пищеварения прикорм тыквой необходимо отложить.
  7. Не рекомендуется вводить прикорм во время болезни или после прививки.

С какого возраста можно вводить

Со скольких месяцев разрешается вводить тыкву в прикорм? Специалисты по грудному вскармливанию (ГВ) рекомендуют сначала давать малышу кабачки и цветную капусту. А уже потом, с семи месяцев начинать приучать к тыкве. Дело в том, что яркий цвет и приятный привкус отобьёт у крохи желание есть нейтральные овощи в виде кабачка или цветной капусты.

Как часто можно давать тыкву

С семи месяцев, если организм малыша хорошо отреагировал на прикорм, тыква даётся по 30 г 1-2 раза в течение недели. Увеличивается разовый объём постепенно, начиная с небольшой дозы. Ближе к году порция составляет 30 г трижды на протяжении недели. После года норма увеличивается до 50 г.

Сушеная тыква

Один из самых простых способов заготовки тыквы на зиму – сушка. При этом сушеный продукт сохраняет вкус овоща и легко хранится. Кроме того сушка тыквы – это альтернатива магазинным сухофруктам и подойдет в качестве легкого перекуса в поездках.

Сушеная тыква

  1. Тыкву столового сорта разрезать на 4-8 частей. Почистить каждый кусочек от кожуры и семян. Промыть овощные ломтики, выложить на бумажные полотенца для просушки.
  2. Нарезать плод небольшими пластинками толщиной не более 0,5 см.

Внимание! Для красивого насыщенного цвета овощные дольки можно бланшировать в подсоленной воде в течение 1-2 минут. После этого окунуть их в ледяную воду и просушить, откинув на дуршлаг.

  1. Выложить тыквенные кусочки одним слоем на противень, застеленный пергаментом.
  2. Отправить противень в духовку, предварительно нагретую до 55-60 градусов. Сушить в течение 5-7 часов в зависимости от размеров овощных ломтиков.
Читайте также:  Картофель с мясом в духовке: 5 простых и вкусных рецептов

Внимание! Во время сушки дверцу духовки оставить приоткрытой, чтобы быстрее испарялась влага, содержащаяся в тыкве.

  1. По истечении времени увеличить температуру сушки до 70-80 градусов, и сушить еще 2 часа.
  2. Готовый продукт остудить, пересыпать в стеклянные банки и закрыть их крышками.

Если в доме есть электросушилка, можно также высушить овощ с ее помощью, разложив овощные ломтики по поддонам. Температуру и время сушки устанавливать согласно инструкции к прибору.

Как приготовить полезное пюре из тыквы для ребенка, грудничка — рецепт с фото-инструкцией

Заготовка тыквенного пюре для детских блюд позволяет в любой удобный момент использовать его для приготовления детских супов и гарниров. В следующем рецепте описано, как легко приготовить пюре из тыквы, чтобы готовить с ним самые вкусные блюда для своего малыша. Список ингредиентов для приготовления полезного детского пюре из разных сортов тыквы

  • разные виды тыквы — по усмотрению.

Фото-инструкция по рецепту приготовления тыквенного полезного пюре для детей и грудничков

  1. Тыкву тщательно помыть, нарезать дольками. Удалить у плодов семечки.
  2. Разложить подготовленные дольки на противень.
  3. Выпекать тыквенные дольки при 180 градусов около 45-60 минут.
  4. Извлечь мякоть из слегка остывших долек. Дополнительно перебить блендером для получения однородной массы.

Как готовится пюре из тыквы как гарнир — пошаговый фото-рецепт

К классическим вариантам нежного и вкусного супа-пюре можно отнести следующий вариант его готовки дома. Такой рецепт отлично подходит для включения в детское меню.

Тыквенно-яблочное пюре

Перед вами рецепт сладкого вкусного блюда, которое станет отличным дополнением к вашему обычному рациону. Также вы можете использовать его для первого прикорма своего малыша, но в этом случае из состава следует исключить сахар и сметану. Тыквенно-яблочное пюре готовится очень просто:

  • Очистите от кожуры и семян 100 граммов спелой тыквы и одно крупное яблоко.
  • Подготовленную мякоть порежьте кубиком.
  • Положите заготовки в кастрюлю с водой и варите 20 минут.
  • Готовую тыкву и яблоко откиньте на дуршлаг, а когда лишняя вода стечет, измельчите с помощью блендера.

Добавьте в готовое пюре сметану и сахар по своему вкусу. При этом вам следует учесть, что тыква достаточно сладкая, как и используемое в рецепте яблоко. И, возможно, достаточно положить к ней вместо сахара всего одну ложечку меда.

Мармелад из тыквы — рецепты приготовления

Мармелад из тыквы на зиму

Ингредиенты:

  • 3 кг тыквы,
  • 2 л воды,
  • 1,5 кг сахара,
  • 2 лимона,
  • 1 ч. л корицы,
  • 5-6 гвоздичек.

Приготовление:

    1. Тыкву очистить, нарезать кубиками, залить водой, добавить специи и варить до мягкости.
    2. Измельчить блендером в пюре, перелить в таз, засыпать сахаром и варить, мешая лопаткой, до тех пор, пока масса не станет отделяться от стенок таза.
    3. Добавить лимонный сок и измельченную цедру, проварить еще 15 минут и разложить в стерилизованные банки. Дать остыть в открытом виде, накрыть пергаментом, завязать и хранить в холоде.

Мармелад из тыквы с пряностями и уксусом

Ингредиенты:

  • мякоть тыквы — 3 кг,
  • сахар — 1,5 кг,
  • вода — 2 л,
  • гвоздика — 4 бутона,
  • корица — палочка,
  • столовый уксус — 150 мл.

 Готовим так:

    1. Нарежьте некрупно мякоть тыквы, залейте водой и вместе с пряностями варите до мягкости.
    2. Затем пропустите тыкву через мясорубку, смешайте с сахаром, вновь поставьте на огонь и варите до готовности. Капля мармелада не должна растекаться по охлажденной тарелке.
    3. За 10-15 минут до окончания варки добавьте уксус.
    4. Готовый мармелад разложите горячим по банкам, выставьте их на 2-3 дня на солнце, после чего накройте пергаментной бумагой, обвяжите горлышки нитками и уберите на хранение в прохладное место.

  Цукаты из тыквы — рецепты

Как приготовить вкусные цукаты из тыквы -рецепт

Компот из тыквы  на зиму

Подробный рецепт здесь

Тыква в сахарном сиропе на зиму

рецепт приготовления тут

Готовьте вкусные заготовки из тыквы на зиму по нашим рецептам, делитесь своими отзывами и приятного аппетита!!!

Тыква, маринованная с перцем, чесноком и имбирем

В отличие от предыдущего рецепта сладковато пряной тыквы, этот вариант – остренький и неожиданно вкусный. Люблю этот рецепт за его простоту и легкость приготовления.

Для остренькой маринованной тыквы на зиму беру:

  • 0,5 кг тыквы,
  • 2 крупных и сочных болгарских перца
  • 2 головки лука средних размеров
  • 3-5 зубчиков чеснока
  • Укропчик (хоть свежий, хоть сушенный)
  • 0,5 ч.л. сухого имбиря или 1 ст.л. натертого на мелкой терке свежего
  • 0,5 ч.л. корицы
  • Любой молотый перец, а лучше их смесь
  • 5 штучек гвоздики
Читайте также:  Шоколадные торты со сгущенкой: домашние рецепты

Маринад делаю стандартный с добавлением яблочного уксуса:

  • 1 большой стакан воды
  • 3 ст.л. оливкового масла
  • 3 ст.л. сахара
  • 1,5 ст.л. соли
  • 70 мл уксуса

Как готовлю:

  1. Очищенную нарезаю тоненькими ломтиками или полосками, перец режу соломкой, лук – полукольцами, чеснок измельчаю.
  2. Все смешиваю в подходящей кастрюльке и добавляю специи.
  3. В ковш наливаю воду и добавляю все ингредиенты для маринада. Довожу до кипения.
  4. Овощи заливаю горячим маринадом, закрываю крышкой. Как только остынет – сразу ставлю в холодильник на сутки.

Пюре из тыквы на зиму — рецептов пальчики оближешь

Многие хозяйки и не предполагают, что хранить тыкву можно не только целиком, ее можно консервировать в виде пюре или кусочками. На просторах интернета существует масса рецептов, благодаря которым этот продукт питания получиться не только очень вкусным, но и сохранит все свои полезные свойства.

Как правило, консервируют плоды, которые не могут сохранить свою свежесть на протяжении длительного времени. К примеру, отломанный хвостик или нарушение кожицы приведут к порче продукта питания в ближайшее время. На вкус блюда в готовом виде также может повлиять неспелое состояние овоща.

Для готовки пюре из тыквы можно использовать практический любой сорт продукта. За исключением декоративного. Сладкий десерт лучше всего готовить из мускатного сорта. Мякоть этого вида продукта имеет яркий оранжевый цвет.

статьи:1. Быстрый и вкусный рецепт пюре из тыквы2. Как приготовить тыквенное пюре со сгущенкой3. Тыквенное пюре с лимоном4. Пюре из тыквы с апельсином (рецепт пальчики оближешь)5. Как сделать пюре из яблок и тыквы для детей6. Морковно-тыквенное пюре7. Рецепт пюре из тыквы и кураги8. Пюре из тыквы на зиму для грудничка

Быстрый и вкусный рецепт пюре из тыквы

Этот рецепт хранения тыквы на зимний период прост и понятен. Он не требует больших финансовых и физических затрат. Приготовить пюре по этому рецепту под силу даже начинающей хозяюшке.

Компоненты:

Технология процесса готовки

Тыкву для рецепта моют, чистят и просушивают немного бумажным полотенцем. Из овоща удаляют семена, его режут на подходящие кусочки не очень большого размера.

Для готовки овоща в дальнейшем нужно выложить куски на противень. При этом воду в емкость добавлять не нужно.

Противень обязательно покрывают фольгой для равномерного пропекания продукта питания в духовке. Далее помещают овощ в духовой шкаф и готовят около часа при температуре в 200 градусов. На готовность продукт можно проверить простым ножом. Если тыква протыкается острым предметом легко, то она готова.

Если на дне противня скопилась жидкость, ее следует слить, а тару вновь поставить на некоторое время в духовой шкаф для выпаривания жидкости. После готовый продукт перекладывают в простую миску и пюрируют с помощью блендера. При желании тыкву можно немного подсолить или добавить в блюдо сахарный песок.

Тыквенное пюре с лимоном

Этот вариант готовки пюре поражает своей простотой. Блюдо готовиться очень быстро. При этом тыква с лимоном в рецепте получается очень ароматной и вкусной.

Компоненты:

  • несколько лимонов среднего размера;
  • тыква – около килограмма;
  • сахарный песок – 900 грамм;
  • корица, имбирь и анис по вкусу.

Технология

В кастрюлю с толстым дном кладут предварительно очищенную тыкву и кусочки лимона. К основным компонентам рецепта добавляют сахарный песок в указанном количестве. Тара со сладким содержимым должна немного постоять на столе, до выделения сока.

Пряности, которые указаны в рецептуре можно вовсе не добавлять. Полученную массу проваривают на медленном огне около 20 минут. По прошествии указанного времени блюдо снимают с плиты и остужают при комнатной температуре на протяжении 3-х часов.

Затем будущее пюре следует снова поместить на огонь и варить после закипания еще треть часа. Далее компоненты рецепта измельчают при помощи погружного блендера. Пюре готово! Его можно как употреблять после остывания сразу же, так и закатать на зимний период.

Морковно-тыквенное пюре

Этот вариант готовки пюре позволяет не только создать вкусное и витаминное блюдо, но и сохранить частичку воспоминаний о теплом времени года зимой.

Компоненты для рецепта:

  • полтора килограмма морковки;
  • кило свежей тыквы без семян и кожуры.

Поэтапная готовка

Вначале приготовления морковку моют и очищают. Далее полезный продукт нарезают небольшими тонкими кусочками и проваривают в воде на среднем огне около 15 минут.

Тем временем приступают к подготовке самой тыквы. Для этого овощ чистят, режут небольшим кубиком. Продукт добавляют в емкость с морковью и проваривают компоненты для пюре еще 15 минут.

Тыква готовиться быстрее моркови. Так что именно морковку следует проверить на готовность по истечении указанного времени. Делают это простым ножом. Если овощ мягкий, его снимают с плиты.

Жидкость с продуктов для будущего пюре нужно слить, а сами овощи остудить. Готовые остывшие морковку и тыкву пюрируют при помощи кухонного комбайна. Блюдо готово к закатке или употреблению. Приятного аппетита.

Читайте также:  Шоколадная глазурь, которая застывает как шоколад

Нежный суп-пюре из тыквы с добавлением картофеля — рецепты приготовления пошагово

Нежный и ароматный суп-пюре из тыквы с добавлением картофеля также пользуется неизменной популярностью у гурманов. Готовится этот вариант первого блюда быстро и не требует никаких особых талантов и способностей в кулинарии. Подробнее о том, как приготовить нежнейший суп-пюре с добавлением картофеля и тыквы далее.

Необходимые ингредиенты для нежного супа-пюре из тыквы с добавлением картофеля

  • тыква — 0, 5 кг
  • картофель — 3-4 шт.
  • лук — 1 шт.
  • морковь — 1 шт.
  • чеснок —2 зубчика
  • сливки— 100 мл
  • черный молотый перец
  • растительное масло для обжарки
  • соль

Пошаговая инструкция для приготовления самого нежного супа-пюре из тыквы и картофеля

  1. Картофель и тыкву очистить от кожуры и нарезать кубиками. Отварить до готовности в подсоленной воде.
  2. На сковороде с растительным маслом обжарить нашинкованные мелко лук и морковь до легкой золотистости.
  3. Добавить давленый чеснок и протушить под крышкой с луком 1 минуту.
  4. С готовых овощей слить всю жидкость и помять толкушкой для картофеля.
  5. Добавить зажарку и сливки, взбить блендером до однородности и можно подавать на стол. Хорошо такой суп идет с зеленью и острыми домашними сухариками.

Заморозка тыквы

Если нет времени возиться с приготовлением консервов, то тыкву можно просто заморозить. Морозить можно в сыром виде, а также в приготовленном – в виде пюре.

Тыква, замороженная кусочками, отлично подходит для приготовления овощных рагу, супов, для добавки в каши. Тыкву очищаем и нарезаем небольшими кубиками или брусочками. Затем кусочки желательно бланшировать. Бланшировать лучше на пару, чтобы тыква не стала водянистой. Бланшированную тыкву охлаждаем. Затем берем разнос или доску и застилаем её пищевой пленкой. Раскладываем брусочки тыквы в один слой, сверху прикрываем пленкой и ставим в морозильник. После того, как кусочки замерзнут, их перекладывают в пакеты или специальные контейнеры для заморозки.

Можно морозить сырую тыкву в натертом виде. Натираем тыкву на терке и раскладываем по пакетам, распределяя тонким слоем. Пакеты закрываем, выпустив воздух. Складываем пакеты один на другой.

Заморозка тыквы

Тыквенное пюре, эта заготовка будет особенно полезна, если в доме есть маленькие дети. Тыкву нужно отварить (лучше на пару) или запечь в духовке. После чего мягкую тыкву измельчают в блендере или перетирают через сито. Заморозить тыквенное пюре можно в небольших контейнерах или в силиконовых формах. В последнем случае, замёрзшее пюре перекалывают в пакеты или контейнеры.

Оранжевая тыква содержит в себе кучу полезных витаминов и полезных веществ. Например, каротина в ней в 5 раз больше, чем в моркови. Поэтому заготовка на зиму в виде тыквенного сока – это не только напоминание о ярком летнем солнышке, но и очень полезный напиток для всех. И, что немаловажно, этот сок низкокалорийный, поэтому вы не поправитесь, употребляя его каждый день.

Маринованная тыква

Сохранить тыкву на зиму можно и в маринаде – получится вкусный гарнир к мясным блюдам.

Вам понадобятся 500 г мякоти тыквы, 1/2-1 л воды, специи (гвоздику, звездочки бадьяна, корицу), соль и уксус по вкусу.

Приготовление. Закипятите воду и положите в нее нарезанную кубиками тыкву. Снова доведите до кипения и поварите пару минут. Снимите кастрюлю с огня и остудите. Остывшие кусочки тыквы достаньте из воды с помощью шумовки, сложите в стерилизованную банку. В жидкость, в которой варилась тыква, добавьте соль, специи, уксус и закипятите. Горячим маринадом залейте тыквенный кусочки и сразу же закатайте.

Компот на зиму

Можно закрыть компот из одного только красивого рыжего ингредиента. Особо интересным блюдом не назовешь. Зато совершенно другой запах и аромат компот приобретает, вместе со специями и фруктами. Солнечная красавица хорошо сочетается с цитрусовыми, яблоками, грушами, сливами. Из специй подходит корица, кардамон, гвоздика. Вне зависимости от того, что вы решили прибавить, компот можно готовить по следующему рецепту:

  • Почистите продукт, поделите на кусочки. Залейте водой, чтобы покрыть кубики, прибавьте по вкусу сахар. Варите минут 20, до готовности.
  • Прибавьте специи или фрукты, проварите несколько минут. Закатайте в подготовленные баночки.

Остудите в перевернутом состоянии в тепле. Компот готов.